O robalo é uma boa fonte de proteína e também contém o benéfico aminoácido taurina. É útil para a aterosclerose, hipertensão e para normalização do colesterol no sangue. Existem muitas receitas para fazer robalo.
É necessário
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- caldeirada de peixe com champanhe:
- robalo - 100 g;
- caldo de peixe - 100 ml;
- champanhe - 150 ml;
- vagens de ervilha verde - 100 g;
- camarão - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- mel - 1 colher de chá.
- Poleiro na massa:
- robalo - 1 kg;
- farinha de trigo;
- pepinos em conserva - 2 unidades;
- maionese.
- "Sob o casaco de pele":
- batatas - 5 pcs;
- robalo - 1 kg;
- pepino - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- alazão;
- óleo vegetal - 40 g.
Instruções
Passo 1
Caldo de Peixe com Champanhe Aqueça o caldo de peixe. Despeje o champanhe e coloque o robalo na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire o peixe, coloque em um prato e coloque em local aquecido. Reduza o caldo pela metade. Adicione o creme e o mel. Corte as vagens de ervilha ao meio, ferva por alguns minutos em água levemente salgada. Despeje água fria. Em seguida, adicione as ervilhas, o robalo e os camarões ao caldo. Adicione a manteiga.
Passo 2
Empoleirar-se na massa Descasque e lave o peixe em água corrente. Em seguida, corte em pedaços pequenos. Esfregue com sal, pimenta e regue com suco de limão fresco. Misture a farinha e a água para formar uma mistura espessa. Despeje o óleo vegetal em uma panela ou frigideira e aqueça. Mergulhe pedaços de robalo na massa e jogue na gordura fervente. Você precisa fritar até que o peixe esteja coberto com uma crosta dourada. Rale os pepinos em um ralador grosso e misture com a maionese. Retire o peixe cozido da frigideira e coloque-o sobre uma toalha de papel. Quando a manteiga escorrer, coloque em um prato e sirva com o molho de maionese.
etapa 3
"Sob um casaco de pele" Ferva as batatas em seus uniformes, após lavá-las. Limpe, retire e enxágue o robalo. Em seguida, corte em pedaços, passe na farinha e frite em óleo vegetal. Descasque as batatas cozidas e corte em rodelas. Coloque em um prato em uma camada e coloque o peixe por cima. Corte o pepino e o tomate em círculos e coloque no poleiro. Prepare o molho. Bata a azeda no liquidificador com azeite de oliva ou vegetal. Despeje a mistura sobre o prato. Enfeite com um raminho de ervas e uma rodela de limão.
