Este prato é para quem procura uma receita fácil e de baixo custo. A sopa de repolho de hussardo é muito gratificante, rica e aromática. Certamente você vai adorar esta receita, e muitas vezes você vai começar a servi-la na mesa como primeiro prato.
Ingredientes:
- osso de porco - 3 pcs;
- cebola branca - 2 pcs;
- repolho branco - 1 pc;
- batatas - 4 peças;
- cogumelos secos - 150 g;
- chucrute - 6 colheres de sopa eu;
- cenouras - 2 peças;
- folha de louro - 4 unidades;
- sal, pimenta a gosto;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Preparação:
- Coloque água fria em uma panela e mergulhe os ossos de porco nela. Deixe ferver, lembrando de adicionar sal e pimenta a gosto. Assim que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por uma hora e meia. Quando terminar, coe o caldo e divida os ossos em pedaços.
- Mergulhe os cogumelos em água fria por uma hora. Em seguida, reponha a água e cozinhe os cogumelos em fogo baixo por 60 minutos.
- Pique o repolho fresco bem fino.
- Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
- Pique as cebolas brancas finamente. Descasque as cenouras e pique em cubos pequenos. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e acrescente as cebolas e as cenouras. Frite até dourar.
- Coe o caldo de porco, leve para ferver e mergulhe nele as batatas picadas. Adicione as folhas de louro e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o repolho fresco à panela e cozinhe por mais 7 minutos.
- Leve as cebolas e as cenouras fritas para a frigideira. Adicione ossos de carne, chucrute e cogumelos com mel. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar macio.
- Sirva a sopa de repolho com creme de leite e croutons.
