Parece que os bolos de queijo são um prato muito simples, que não requer uma preparação demorada. Porém, para que fiquem apetitosos, exuberantes e macios, é preciso conhecer algumas regras.
Instruções
Passo 1
A chave para o sucesso dos seus cheesecakes está no queijo cottage. Em primeiro lugar, deve ser fresco - portanto, se encontrar coalhada azeda na geladeira, não faça bolos de coalhada com ela. O fato é que o gosto azedo terá que ser neutralizado com uma grande quantidade de açúcar e farinha, e com isso você não sentirá o sabor específico e especial dos bolos de queijo. A coalhada ideal para cozinhar é "viva". Normalmente, o prazo de validade dessa coalhada não é superior a 72 horas. O teor ideal de gordura é de 5 a 9%, porém, cheesecakes saborosos são obtidos a partir de requeijão mais leve - uma alegria para quem segue sua figura.
Passo 2
Se achar que há muito líquido na coalhada, não economize tempo e coloque a massa em uma peneira para que o excesso de líquido se transforme em vidro. Não conte com o excesso de líquido a ser absorvido se adicionar mais farinha - isso fará com que os cheesecakes tenham uma aparência de borracha.
etapa 3
Para deixar os bolos de coalhada mais exuberantes, substitua um terço da farinha que costuma adicionar por semolina. A sêmola não torna os bolos de queijo duros e pegajosos, ao contrário da farinha.
Passo 4
Não coloque muitos ovos - você terá que adicionar muitos ingredientes secos para obter uma massa homogênea. E para que o syrniki "agarre" e frite bem por dentro, leia a próxima etapa.
Etapa 5
O fogo no qual você vai fritar os cheesecakes deve estar abaixo da média, então seja paciente. Eles devem ser cozidos por dentro, antes que a crosta fique dourada.
