O bolo de requeijão, ou seja, a coalhada é um prato tradicional da Rússia que se prepara há muitas décadas sem perder mudanças significativas na receita. São pequenas panquecas de requeijão com vários recheios (passas, bagas, maçãs). As panquecas de queijo preparadas de acordo com esta receita são muito macias, arejadas, perfumadas e extraordinariamente saborosas.
É necessário
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- 500 gr. queijo tipo cottage,
- 4-5 st. eu. farinha de trigo,
- 2 ovos,
- 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado (pode ser substituído por açúcar mascavo),
- sal,
- óleo vegetal,
- açúcar baunilhado,
- fermento em pó,
- açúcar em pó,
- semolina (ou migalhas de pão),
- 50-70 gr. cerejas ou passas secas.
Instruções
Passo 1
Antes de preparar cheesecakes, você deve primeiro passar o queijo cottage por uma peneira fina.
Passo 2
Coloque 2 ovos na coalhada, acrescente o açúcar, o açúcar de baunilha e um pouco de sal, misture tudo bem.
etapa 3
Adicione um pouco de fermento (pouco menos de ½ colher de chá) à massa resultante e misture novamente.
Passo 4
Peneire a farinha duas vezes sobre a mesa. Aos poucos, adicione a farinha à coalhada e amasse bem. No final, adicione as cerejas ou passas secas e misture bem novamente. A massa deve ficar um pouco pegajosa.
Etapa 5
Gentilmente, forme bolas com a massa preparada e aperte um pouco para fazer um pequeno bolo achatado de 1 a 1,5 cm de espessura Mergulhe cada cheesecake na semolina ou migalhas de pão.
Etapa 6
Frite os bolos de coalhada dos dois lados em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal até dourar.
Etapa 7
Coloque os cheesecakes preparados sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva cheesecakes quentes com chá, café e leite. Sirva separadamente o creme de leite misturado ao açúcar.
