O bolo de carne picante recheado com espinafre, amêndoas e passas é um prato delicioso, gratificante e muito bonito que vai agradar a qualquer mesa festiva. Este rolo destaca-se pelo seu aroma inesquecível a alecrim, espinafre e alho. Mas a vegetação não termina aí. Recomenda-se servir este prato com "Manteiga de Salsa", cuja receita, claro, acompanha.
É necessário
- • 1 kg de carne de porco (uma peça);
- • 2 dentes de alho;
- • 1 colher de chá. sal;
- • 7 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- • 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- • 0,4 kg. espinafre;
- • 0,1 kg. passas de uva;
- • 2 colheres de sopa. eu. amêndoas moídas;
- • 3 ramos de alecrim;
- • 1 ramo de salsa.
Instruções
Passo 1
Lave a carne de porco, seque-a e corte-a até formar um pedaço de carne longo e achatado.
Passo 2
Em uma tigela, misture o azeite, o sal e o alho picado. Cubra bem com esta marinada (por todos os lados possíveis) um pedaço de carne cortada e deixe por meia hora para que fique bem ensopado.
etapa 3
Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça. Em seguida, coloque o espinafre em óleo bem quente, cubra com uma tampa e leve ao fogo baixo até murchar.
Passo 4
Escorra o espinafre em uma peneira e deixe repousar por 5-10 minutos. Ao mesmo tempo, não é necessário triturá-lo, durante este tempo ele deve apenas se livrar do excesso de líquido.
Etapa 5
Despeje as passas em um prato, adicione água quente e deixe repousar por 3-5 minutos. Em seguida, escorra a água e pique as passas inchadas com uma faca.
Etapa 6
Coloque as passas, amêndoas, espinafre e sal picados em um prato fundo, misture até ficar homogêneo e aplique uniformemente sobre um pedaço de carne embebida.
Etapa 7
Enrole o rolo com as mãos, embrulhe-o com um fio grosso ou fitas de silicone. Neste caso, por baixo de cada linha (amarração) é necessário enfiar um pequeno raminho de alecrim.
Etapa 8
Coloque o bolo de carne formado com espinafre e passas em uma assadeira, cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Etapa 9
Após este tempo, retire a tampa e asse a carne por mais 20 minutos, para que se forme uma bela crosta marrom dourada.
Etapa 10
Enquanto o pão é assado, é preciso fazer "Manteiga Petrushkino". Para fazer isso, lave a salsa, pique finamente com uma faca, coloque em uma tigela, despeje o suco de limão e 4 colheres de sopa. eu. óleo, misture e leve à geladeira.
Etapa 11
Liberte o rolo acabado dos fios ou laços, coloque num prato, corte e sirva com "Manteiga de Salsa".
