Muitos não se atrevem a assar bolos pelo fato de o processo ser bastante trabalhoso, e a massa do bolo exigir certa habilidade e experiência. E nem todo mundo sabe que deliciosos produtos de Páscoa podem ser cozidos não só no forno. Se você tem um ajudante de cozinha fiel, um multicooker, provavelmente será capaz de fazer um bolo grande, bonito e perfumado. E para dominar o teste, existem alguns segredos que você pode usar.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha - cerca de 0,5 kg;
- - fermento seco - 1 saqueta;
- - leite de qualquer teor de gordura - 100 ml;
- - ovos de galinha - 3 peças;
- - açúcar - 150 g;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - manteiga à temperatura ambiente - 70 g;
- - óleo de girassol - 50 ml;
- - vanilina - 1/4 colher de chá;
- - passas leves - 150 g;
- - multi fogão.
- Para esmalte:
- - ovo de galinha - 1 pc. (apenas proteína é necessária);
- - açúcar de confeiteiro - 90 g (0,5 xícara);
- - suco de limão - 0,5 colher de chá;
- - salgadinhos culinários a gosto;
- - mixer.
Instruções
Passo 1
Para fazer um bolo de Páscoa com passas na panela elétrica, a primeira coisa a fazer é fazer uma massa. Aqueça o leite em uma concha no fogão ou no forno de micro-ondas até aquecer (36-38 graus). Em seguida, despeje em um copo (você pode pegar um de vidro ou plástico), adicione o fermento e mexa bem. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa rasas de farinha. Mexa, tampe e coloque em local aquecido por 15-20 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, despeje o restante do açúcar em uma tigela grande e funda, acrescente os ovos e bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Você também pode usar o mixer em baixa velocidade.
etapa 3
Quando a massa estiver coberta com uma cabeça espumosa, despeje em uma tigela com ovos batidos e açúcar, adicione sal, vanilina e farinha. Este último é melhor adicionado em partes, para que seja mais conveniente controlar sua quantidade. A massa deve ser macia. Depois, transfira da tigela para a mesa.
Passo 4
Junte a manteiga macia em pequenos pedaços para distribuí-la o mais uniformemente possível. Agora você precisará adicionar óleo de girassol à massa. Para maior comodidade, despeje em uma tigela grande e, pegando um pouco com as mãos, acrescente à massa e mexa bem.
Etapa 5
A massa pastosa difere da massa levedada comum porque deve ser amassada pelo maior tempo possível. Portanto, esteja preparado para o fato de que deve levar pelo menos meia hora para amassar para obter o melhor resultado.
Etapa 6
Quando a massa estiver pronta, dê um formato arredondado, coloque em uma tigela funda, cubra com filme plástico e retire para um lugar aquecido. Se estiver frio em sua casa, proceda da seguinte forma: encha um balde grande com água morna, quase quente, coloque uma tigela de massa em cima e cubra a estrutura resultante com um cobertor ou várias toalhas. Em seguida, deixe a massa crescer. Via de regra, ele levará cerca de 4 horas em média.
Etapa 7
Enquanto a massa vai subindo, prepare as passas. Para isso, transfira para uma tigela, encha com água quente e deixe amolecer um pouco por alguns minutos. Depois disso, deve ser bem seco. Passas absolutamente secas podem ser enroladas na farinha para uma distribuição mais uniforme na massa.
Etapa 8
Quando a massa crescer significativamente, transfira-a para a mesa e junte as passas secas preparadas. Isso deve ser feito com movimentos suaves da mão para que a massa fique arejada. Em seguida, modele-o novamente e coloque-o de volta na tigela. Deixe repousar por algum tempo, até ficar 2 ou 3 vezes maior.
Etapa 9
Assim que terminar todo o trabalho de preparação da massa, unte a tigela da multicozinha com manteiga e transfira a massa resultante. Feche a tampa, defina o modo de assar e defina o tempo para 1 hora e 20 minutos.
Etapa 10
Quando acabar o tempo, vamos preparar a cobertura do bolo. Para fazer isso, pegue um ovo e separe cuidadosamente a clara da gema. Coloque a gema na geladeira - ela pode ser útil para outros pratos, e adicione açúcar em pó, suco de limão à proteína e bata na batedeira em velocidade máxima por 7-8 minutos até que picos estáveis se formem.
Etapa 11
Quando a multicozinha sinalizar o fim do programa, abra a tampa e retire o bolo acabado da tigela. Para facilitar, use uma cesta para cozimento a vapor ou enrole uma toalha sobre a tigela e vire-a.
Etapa 12
Enquanto o bolo ainda está quente, cubra a parte superior com o glacê de proteína acabado e decore com granulado de confeitaria.
