Rolinhos de repolho são um prato de carne delicioso ao qual você não precisa dedicar todo o seu tempo livre. Você pode cozinhar de acordo com a receita tradicional. Ou você pode fritar rolos de repolho "preguiçosos". Isso levará muito pouco tempo!
É necessário
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- Para repolho recheado tradicional:
- 1 cabeça grande de repolho;
- carne picada - 500 g (bovinos e suínos em proporções iguais);
- arroz - 0,5-0,75 xícaras;
- cebola - 1 pc;
- cenouras - 1 pc;
- tomates - 2-3 pcs (ou substitua 2 colheres de sopa de molho de tomate ou ketchup);
- alho - 2-3 dentes;
- verdes;
- óleo vegetal ou azeite para fritar;
- sal;
- pimenta moída;
- molho de tomate ou ketchup (para molho) - 2 colheres de sopa;
- creme de leite - 3-4 colheres de sopa;
- caldo ou água - 400-500 ml;
- sal.
- Para rolos de repolho "preguiçosos":
- 500 g de carne picada;
- meia xícara de arroz;
- 1 cabeça de cebola;
- meia cabecinha de repolho;
- 2 ovos crus;
- flocos de aveia - 1 colher de sopa;
- farinha (cerca de 4 colheres de sopa);
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a cabeça do repolho e desmonte em folhas. Ferva as folhas de repolho em água e sal. Cozinhe por 1-2 minutos, até ficar macio. Você pode ferver a cabeça inteira do repolho. Quando as folhas estiverem moles, retire a couve, deixe esfriar e escorra a água. Desmonte em folhas individuais. Corte a parte mais espessa da folha.
Passo 2
Prepare a carne picada. Melhor pegar carne picada de 50% de porco e 50% de boi. Descasque e pique finamente ou rale a cebola. Lave e descasque as cenouras. Esfregue em um ralador fino. Frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias em azeite de oliva ou vegetal. Lave e pique as ervas frescas. Ferva o arroz até ficar meio cozido. Lave os tomates, descasque-os e pique finamente. Você pode ralar ou triturar no liquidificador. Se você não tiver tomates frescos, use pasta de tomate ou ketchup. Descasque o alho, passe por um espremedor de alho. Combine todos esses ingredientes e misture bem.
etapa 3
Coloque a carne picada nas folhas do repolho. Enrole as folhas com carne picada em um envelope.
Passo 4
Frite bem os envelopes preparados em uma frigideira ou panela em óleo vegetal ou outro óleo. Se você tiver rolinhos de repolho fritos em uma frigideira, transfira-os para uma assadeira ou galo para cozinhá-los posteriormente.
Etapa 5
Prepare o molho. Misture o molho de tomate ou ketchup com creme de leite e água ou caldo. Despeje os rolos de repolho sobre a mistura para que o molho mal cubra. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe os rolos de repolho por 30-40 minutos.
Etapa 6
Se você tiver um pouco de tempo para cozinhar, use a receita de rolos de repolho "preguiçosos". Ferva o arroz até ficar macio. Corte o repolho em cerca de 4 partes iguais, ferva. Em seguida, moa em um processador de alimentos ou moedor de carne. Adicione o arroz cozido, o repolho picado e a cebola ralada à carne picada. Junte 2 ovos, adicione sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar um punhado de aveia em flocos. Misture bem a carne picada e forme rissóis.
Etapa 7
Mergulhe as costeletas na farinha, frite em uma frigideira bem aquecida até dourar. Use óleo vegetal ou azeite para fritar.
Etapa 8
Quando uma crosta se formar nas costeletas, coloque a pasta de tomate na panela, adicione água de forma que cubra quase completamente os rolos de repolho. Cozinhe em fogo médio.
Etapa 9
Você pode assar rolos de repolho no forno ou na airfryer. Unte uma assadeira com óleo, coloque o repolho recheado frito dos dois lados em uma frigideira em uma forma, despeje o molho feito de pasta de tomate, creme de leite e água. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos.
