Frango Gelado é um aperitivo frio que não só vai decorar perfeitamente a sua mesa festiva com um belo formato e cor viva, mas também surpreender seus convidados com um sabor delicado e agradável. Você pode agradar a sua casa com este prato não só nos feriados, mas também em qualquer almoço ou jantar todos os dias. Além disso, é preparado de forma bastante simples.
Despeje cerca de um litro e meio de água em uma panela, coloque meio quilo de peito de frango e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido por cerca de uma hora. Após quarenta minutos, jogue duas cenouras descascadas em uma tigela de frango, sal, no final do cozimento, tempere com especiarias.
Despeje duas colheres de sopa de gelatina em um litro de caldo resfriado em temperatura ambiente para inchar. Pique o filé finamente. Faça flores de cenoura. As flores são criadas da seguinte maneira: pegue nossa raiz de laranja, faça cortes longitudinais, ou seja, mergulhe a faca em um ângulo de quarenta e cinco graus na cenoura e retire-a, afaste-se do corte alguns milímetros e, segurando a faca no mesmo ângulo em relação ao vegetal, e não a um corte já existente - faça outro corte. Corte as cenouras mais três a quatro vezes em círculo. Corte a peça preparada com ranhuras em pedaços de meio milímetro de espessura. Fazemos o mesmo com pepino fresco ou em conserva.
Prepare uma forma de geleia ou tigela, umedeça-os com água, para que depois seja melhor retirar o geleia dos pratos. Coloque flores de cenoura e pepino no fundo do recipiente, depois - pedaços de carne, coloque salsa e folhas de endro nas laterais e por cima. Você pode espalhar em qualquer ordem, conforme sua imaginação permitir.
O caldo com gelatina inchada, mexendo sempre, aqueça, mas não deixe ferver. Despeje o líquido sobre a carne e os vegetais. Em seguida, coloque-o na geladeira para endurecer. Depois de uma hora e meia a duas horas, o aperitivo frio está pronto para uso.
Se você pretende servir a aspic na mesa não na forma, mas, por exemplo, em um prato, para retirá-la da forma, coloque-a em água quente por dois a três segundos. Gelatina de frango vai bem com mostarda.
