Okroshka é um prato russo frio, especialmente popular na estação quente. Os principais ingredientes da sopa são vegetais e produtos à base de carne. Na maioria das vezes, okroshka é preparado com kvass, mas você pode tentar fazer este prato no kefir.
É necessário
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- 300 g de linguiça cozida ou presunto;
- 5 ovos;
- 4 batatas;
- 200 g de rabanete;
- 4 pepinos;
- cebolas verdes
- aneto;
- kefir;
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela ou qualquer outro recipiente fundo. Prepare gelo em latas. Para fazer isso, enxágue o endro e divida em pincéis pequenos. Coloque um galho nas formas e despeje água nelas. Coloque os recipientes no freezer.
Passo 2
Lave bem as batatas e ferva-as com a casca até ficarem cozidas. Abra a tampa da panela e deixe esfriar os legumes. Em seguida, retire-os. Corte as batatas cozidas em cubos pequenos e coloque no recipiente. Lave bem os pepinos frescos e seque. Em seguida, retire-os. Se você pegar pepinos pequenos com casca fina, não precisará descascá-los. Corte os legumes primeiro em tiras compridas e depois em cubos pequenos. Adicione à panela.
etapa 3
Ferva os ovos com força. Em seguida, resfrie-os em água fria corrente. Seque e descasque. Corte a salsicha ou o presunto em cubos. Lave bem os rabanetes, corte as pontas dos dois lados. Em seguida, seque com papel-toalha e corte em tiras ou na grelha.
Passo 4
Lave a cebolinha e o endro, seque e pique bem. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela. Em seguida, adicione as ervas picadas e sal. Misture tudo bem. Despeje kefir frio em okroshka. Mexa e despeje a sopa preparada em tigelas. Se a consistência for muito espessa, pode-se adicionar um pouco de água fervida.
Etapa 5
Remova o gelo das formas, adicione 2-3 pedaços para cada porção de okroshka. Cubra o restante da sopa na panela e leve à geladeira.
