Moradores da Índia, Madagascar, Japão e outros países há muito comem carne de tubarão, mas os europeus há muito a tratam de maneira negativa. Isso provavelmente se deve ao fato de que os tubarões estão associados aos peixes antropófagos. No entanto, espécies como o katran ("cachorro do mar"), o tubarão-azul, o tubarão-azul-acinzentado (mako) e alguns outros foram gradativamente incluídos no cardápio dos europeus, que finalmente passaram a apreciar este peixe. Experimente fazer um tubarão crioulo com arroz, é delicioso.
É necessário
- - 1 kg de carne de tubarão;
- - 2 limas;
- - alho;
- - 2-4 cebolas;
- - 3 tomates;
- - Pimenta preta da terra;
- - ervas picantes a gosto;
- - óleo vegetal;
- - salsa;
- - Pimenta;
- - FIG.
Instruções
Passo 1
Lave a carne de tubarão azul, mako ou katrana, limpe o excesso de umidade e corte em pedaços. Em seguida, deixe marinar por 2-3 horas. Para a marinada, suco de 2 limas, acrescente metade da água, alho picado, pimenta preta a gosto e sal. Se você gosta de picante, pode adicionar um pouco de pimenta malagueta.
Passo 2
Descasque a cebola e pique-a ao meio rodelas. Corte os tomates em círculos. Numa panela aqueça o óleo vegetal e frite primeiro a cebola, depois acrescente os tomates, 2 dentes de alho picados e ervas a gosto. Adicione 1-2 vagens de pimenta para apimentar, das quais remova previamente as sementes. Ponha para fora. Retire os pedaços de tubarão da marinada e coloque por cima dos vegetais em uma panela.
etapa 3
Enquanto o peixe cozinha, acrescente um acompanhamento. Passe o arroz de grão longo em água corrente, transfira para uma panela, encha com água salgada de modo que fique 2 cm de cima. Leve ao lume e cozinhe, descoberto, até que a camada de água sobre o cereal evapore. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz estar pronto. Deve ser quebradiço.
Passo 4
Coloque o arroz cozido, 1-2 fatias de tubarão cozido em um prato, polvilhe com alho ralado, polvilhe com suco de limão e polvilhe com salsa picada.
