O sabor do camarão depende não só do método de preparação, mas também da escolha correta de crustáceos de qualidade no armazém. Somente quando essas duas condições forem atendidas, o camarão cozido derreterá na boca.
É necessário
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- Para 1 kg de camarão:
- 5 litros de água;
- 10 cravos;
- 5 folhas de louro;
- 10 grãos de pimenta-do-reino;
- 8 ervilhas da pimenta da Jamaica;
- 1 limão;
- 1 cabeça de alho;
- 2 colheres de sopa páprica.
Instruções
Passo 1
Ao escolher o camarão, preste atenção à sua aparência. A cor da casca deve ser uniforme. A cauda não deve ser dobrada muito. O excesso de cachos é um sinal de que o camarão está armazenado há muito tempo. A cabeça verde de um artrópode não deve assustar você - essa é a cor dos camarões que se alimentam de um certo tipo de plâncton. Cabeça marrom também não é um mau sinal. Isso significa que o camarão está prenhe. A carne de tal indivíduo é às vezes mais saudável do que o normal.
Passo 2
Coloque o camarão em uma peneira e enxágue bem com água corrente. Se os crustáceos foram congelados, esse processo levará a crosta de gelo para longe. Se for fresco, ele livrará seu futuro prato da sujeira.
etapa 3
Adicione água a uma panela, sal e ferva. O tamanho da panela depende da quantidade de camarão que você deseja ferver. Lembre-se de que a água é necessária para que os artrópodes fiquem completamente cobertos com ela. Se você cozinhar camarão com casca - 2 colheres de sopa de sal são necessárias. para 1 litro de água. Se sem casca - 1 colher de sopa. para 1 litro.
Passo 4
Adicione especiarias à água, dependendo do seu gosto. Pode ser folhas de louro, cravo, pimenta, colorau. Você também pode adicionar endro fresco, uma cabeça inteira de alho cortada e uma rodela de limão.
Etapa 5
Coloque os camarões em água fervente, caso contrário, eles darão todo o seu sabor à água. O tempo de cozimento dos crustáceos depende do tamanho - quanto menor o camarão, menos tempo leva para cozinhá-lo. Em média, 1-2 minutos após a fervura da água é o suficiente. O camarão acabado irá flutuar até a superfície, sua casca ficará ligeiramente transparente. É importante não cozer demais o camarão, caso contrário, sua carne ficará dura, como borracha, e perderá o sabor suculento.
Etapa 6
Coloque o camarão cozido em uma peneira e deixe a água escorrer. Coloque em uma travessa e regue com o suco de limão.
