O repolho em conserva crocante e picante é um óptimo aperitivo que pode ser servido com carne, batatas cozidas ou fritas. É preparado muito rapidamente, mas, infelizmente, desaparece da mesa com a mesma rapidez!
É necessário
- 150 ml de água fervida morna;
- 1 kg de repolho (repolho branco);
- 1 pimenta búlgara;
- 1 vagem de pimenta;
- 2 dentes de alho;
- 1 cenoura (opcional)
- 2 colheres de sopa vinagre de mesa (6%);
- 70 ml de óleo de girassol;
- 1 Colher de Sopa Sahara;
- 1 colher de chá sal.
Instruções
Passo 1
Enxágüe e seque o repolho, o pimentão e as cenouras descascadas. Não é necessário usar cenouras nesta receita, mas a pimenta é um ingrediente insubstituível.
Passo 2
Corte o repolho e o pimentão em pedaços grandes e coloque-os em uma tigela grande.
etapa 3
Pique a pimenta e o alho bem finos e junte ao repolho e ao pimentão.
Passo 4
Se for usar cenouras, corte-as em tiras e acrescente ao restante dos vegetais.
Etapa 5
Adicione sal, açúcar, óleo de girassol. Misture bem e esmague os legumes com as mãos.
Etapa 6
Despeje em vinagre e água. Misturamos tudo e experimentamos. Talvez você precise adicionar açúcar, sal ou vinagre. Você pode achar que tem vinagre demais, mas lembre-se de que o repolho vai absorvê-lo e o lanche final terá um sabor menos intenso.
Etapa 7
Pressione bem o repolho com a mão e coloque uma placa plana sobre ele. Coloque um jarro de litro de água em um prato.
Coloque o repolho na geladeira por pelo menos 3 horas, ou melhor, por 6. Quanto mais tempo o lanche fica guardado na geladeira, mais saboroso ele fica. Pode ser consumido de imediato, pois a partir de 1 quilo de couve saem muito poucos petiscos. Mas se você pegar mais ingredientes, o repolho pronto pode ser colocado em potes e armazenado na geladeira.
