Vários produtos instantâneos foram experimentados por muitos. Quando não há tempo ou oportunidade de cozinhar uma refeição completa, purê de batata instantâneo é muito útil, mas quão natural é este produto?
Tecnologia de manufatura
Ao examinar a composição da embalagem do purê de batata instantâneo, você pode descobrir que o copo ou saquinho contém flocos de batata, sal, leite em pó, temperos, sabores e conservantes. À primeira vista, parece irrealista transformar batatas em pó ou flocos, que são suficientes para cobrir com água quente para obter purê de batata de verdade. No entanto, as batatas cruas contêm 75% de água, que pode ser descartada enquanto retém o resto da composição. No purê de batata acabado, o conteúdo líquido geralmente pode ir até 77%.
O princípio de fazer purê de batata instantâneo baseia-se precisamente na ideia de evaporação do líquido. Na produção, as batatas cruas são lavadas, descascadas, fervidas e amassadas. Em seguida, é seco por máquinas especiais e triturado até obter uma forma ou outra: grânulos, pó ou flocos. Por exemplo, para a produção de flocos, o purê de batata é enrolado em folhas finas e depois cortado.
É melhor não preparar o purê de batata diretamente em copos plásticos, mas colocá-lo em um recipiente de vidro ou metal: quando aquecido, o pacote pode liberar substâncias nocivas.
Características da composição
Além disso, na fase de preparação, o produto é enriquecido com aditivos minerais e aromatizantes, e conservantes e oxidantes são adicionados à composição para aumentar o prazo de validade. Muitas pessoas se assustam com o conjunto químico resultante, mas não se esqueça de que tudo no mundo consiste em vários elementos químicos, incluindo vegetais e frutas naturais. A única diferença é se os compostos químicos são obtidos naturalmente ou por síntese química.
Muitas críticas também são causadas pelo conteúdo de um intensificador de sabor, na maioria das vezes o glutamato monossódico, em produtos instantâneos. Há uma infinidade de mitos associados a este suplemento. Ao mesmo tempo, nem todos sabem que o glutamato monossódico é encontrado naturalmente em muitos vegetais frescos, mas se decompõe rapidamente durante o armazenamento. O glutamato monossódico sintetizado artificialmente é muito utilizado na culinária asiática, pois estimula uma área específica das papilas gustativas, enriquecendo o sabor do prato.
A dose letal de glutamato monossódico é sete vezes maior do que o sal de cozinha.
Há muita controvérsia sobre a utilidade do purê de batata instantâneo, mas mesmo os nutricionistas concluem que, embora o purê de batata caseiro seja muito mais saudável, os alimentos instantâneos não são prejudiciais se usados com cuidado.
