Os bolos planos uzbeques são famosos por seu aroma especial, alto teor de calorias e laboriosidade de preparação. Este prato uzbeque deve ser assado em um forno especial chamado tandoor.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- 1 quilo de farinha;
- 30 gramas de fermento fresco;
- agua;
- sal.
- Para a segunda receita:
- 1 quilo de farinha;
- 30 gramas de fermento fresco;
- agua;
- sal;
- conjunto de ervas.
Instruções
Passo 1
Para tortilhas caseiras simples, pegue uma tigela e dissolva 30 gramas de fermento fresco em duas xícaras de água morna com sal. Aos poucos, adicione 500 gramas de farinha ao fermento. Sove a massa e acrescente mais 500 gramas de farinha, diluindo com água para que a massa não fique muito dura. Cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa fermentar em local aquecido. O processo de fermentação pode demorar várias horas. A massa está pronta quando o seu volume dobra e aparecem bolhas no exterior.
Passo 2
Coloque a massa sobre uma tábua e corte em pedaços de cerca de 300 G. Molde cada pedaço em uma bola e cubra com um guardanapo Do branco, faça bolos, cuja espessura no meio não ultrapassaria 0,5 centímetros e nas bordas - 2 centímetros. No centro dos bolos, faça vários furos com um garfo. Aqueça o tandoor por 15 minutos. Coloque os bolos sobre a espátula, umedeça levemente com água salgada e leve ao forno. Assim que os bolos estiverem dourados, retire-os do forno e leve à geladeira.
etapa 3
Para fazer bolos com infusão de ervas, amasse a mesma massa da receita anterior, use apenas infusão de ervas em vez de água. Para prepará-lo, leve uma parte dos brotos de hortelã, bolsa de pastor, quinua, dente-de-leão, azeda, espinafre, beldroegas, verdes de alho e cebola. Passe todos os ingredientes por um moedor de carne e despeje a carne picada resultante com um litro de água morna, coe a infusão e sove a massa na sua base. Assim que a massa crescer, corte-a em cerca de 300 gramas. Faça bolinhas, cubra com um guardanapo e deixe fermentar por 15 minutos. Faça bolinhos planos com 1,5 cm de espessura a partir das folhas, pique toda a superfície com um garfo e leve ao forno tandoor, conforme indicado na receita anterior.
