O lavash armênio pode ser considerado uma obra-prima da culinária. Não só é servido com muitos pratos de carne e com ele são feitos petiscos, mas também substitui a massa por tortas e pãezinhos. Lavash é perfeitamente cozido no vapor e assado no forno. Se você quer saborear assados com carne, por que não aproveitar essas maravilhosas propriedades do pão sírio e substituí-lo pela massa tradicional? O resultado é uma refeição muito saborosa e rápida que não requer quase nenhum esforço especial.
É necessário
- - lavash - 4 unid. (400 g);
- - carne de porco e boi picadas - 400 g;
- - cebolas pequenas - 3 peças;
- - cenouras pequenas - 1 pc. (é possível sem ele);
- - cebolas verdes - 0,5 cacho;
- - ovo de galinha - 1 peça;
- - kefir - 1 copo (250 ml)
- - queijo duro - 200 g;
- - óleo de girassol;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - frigideira, assadeira.
Instruções
Passo 1
Aqueça o óleo de girassol (3-4 colheres de sopa) em uma frigideira e adicione a carne picada. Enquanto mexe, frite até dourar.
Passo 2
Descasque as cebolas e pique-as em cubos pequenos. Se você gosta de cenouras em pratos de carne, também pode adicioná-las. Para isso, retire a casca e rale-a. Em seguida, transfira as cebolas e as cenouras picadas para a carne picada na panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione pimenta-do-reino e sal no final.
etapa 3
Agora retire a panela do fogão e deixe esfriar a carne picada. Enquanto isso, quebre o ovo de galinha em uma tigela pequena separada e bata. Despeje o kefir e mexa até ficar homogêneo.
Passo 4
Rale o queijo duro e misture com a carne picada, que já deve ter esfriado um pouco. Enxágüe, seque e pique as cebolas verdes. Em seguida, despeje sobre a carne picada e o queijo e misture bem.
Etapa 5
Agora é a hora de moldar o bolo. Unte uma assadeira com óleo. Pegue um pão sírio e cubra o fundo da forma com ele. As bordas ficarão penduradas. É assim que deve ser - embrulharemos a peça de trabalho com eles. Em seguida, pegue o próximo pão sírio e coloque-o na forma também.
Etapa 6
Em seguida, espalhe metade da carne picada uniformemente. Em seguida, pegue o terceiro pão sírio e rasgue (ou corte) em 10-12 pedaços. Enrole cada um deles em uma massa e mergulhe na massa de ovo-kefir e, em seguida, coloque-os em cima da carne picada.
Etapa 7
Quando a camada de pita estiver pronta, coloque o restante da carne picada por cima. Em seguida, pegue o último pão sírio, coloque por cima e dobre as pontas para que não fiquem penduradas. Lubrifique com óleo de girassol por cima e despeje metade da massa restante do kefir de ovo sobre ele. No final, envolva cuidadosamente todas as outras bordas e unte a parte superior da peça de trabalho com óleo de girassol. Despeje o resto da massa de kefir por cima e envie o branco ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20 minutos.
Etapa 8
Quando o pão sírio adquire uma bela crosta marrom levemente crocante, a torta pode ser retirada do forno, cortada em porções e servida.
