A comida enlatada é preparada em casa a partir de qualquer tipo de carne ou peixe. Dependendo do desejo, tal produto pode ser preparado para armazenamento prolongado ou consumo rápido. Alimentos enlatados caseiros não são inferiores em sabor às conservas de fábrica. São fáceis de preparar, saborosos e aromáticos.
É necessário
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- Peixe pequeno 2 kg
- cenouras 5 peças
- cebola 5 pedaços
- 3 tomates
- pasta de tomate 100g
- sal
- Pimenta
- 2 colheres de sopa de vinagre 9%
- 2 copos de água fria
- suco de tomate 100 ml
- óleo vegetal 50g.
Instruções
Passo 1
Para preparar peixe enlatado em casa, você precisa preparar uma panela de pressão, uma panela de fundo grosso e potes de vidro que devem ser esterilizados primeiro. Apenas pratos perfeitamente limpos são adequados para enlatados, você deve seguir a receita e monitorar cuidadosamente o tempo de cozimento.
Passo 2
Lave bem o peixe com água fria, retire a cabeça, as escamas e as barbatanas, corte as guelras e retire o interior. Enxágüe novamente e reserve. Prepare cebolas e cenouras. Corte a cebola em rodelas grossas e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios. Dissolva a polpa de tomate em dois copos de água, acrescente sal marinho, pimenta-do-reino preta e 2 colheres de sopa de vinagre 9%. É bom adicionar 100 ml de tomate processado ou suco de tomate a esta mistura. Os tomates são escaldados com água a ferver, cuidadosamente descascados e cortados em pequenos pedaços, pode-se esfregar a polpa numa peneira, caso em que os caroços do tomate não serão sentidos no produto original.
etapa 3
Coloque em camadas em uma panela, primeiro despeje óleo de girassol, coloque uma camada de peixe, coloque uma camada de cenoura com cebola por cima, novamente uma camada de peixe, novamente uma camada de cenoura com cebola e assim por diante até que esteja ¾ cheio. Em seguida, despeje a mistura de extrato de tomate, vinagre, temperos e, sem interferir, feche a tampa. É aconselhável colocar o peixe em fileiras bem organizadas para que não perca a forma e o produto acabado fique bonito.
Passo 4
Se você cozinhar no forno, o tempo de cozimento dos alimentos enlatados será de 5 a 6 horas em fogo baixo, em uma panela de pressão a duração será reduzida em 2 horas.
Passado o tempo, verifica-se a prontidão da comida enlatada com uma faca, os ossos pequenos devem dissolver-se completamente. Retire a panela e arrume os produtos resultantes em potes. Enrole as tampas e guarde em local fresco. Esses alimentos enlatados podem ser armazenados por até 6 meses.
