Você está cansado de bolos de manteiga pesados? Gostaria de se mimar com uma sobremesa deliciosa e saudável? Você acha que isso não acontece? Até acontece! E você não precisa ficar perto do fogão!
Você está intrigado? Então vamos começar!
É necessário
- Para a crosta de chocolate:
- - 1 xícara de amêndoas ou nozes, moídas na farinha
- - 5 datas marcadas
- 1/2 xícara de cacau em pó cru
- - uma pitada de sal marinho
- - 1 colher de chá de baunilha
- Recheio de chocolate "Mocha":
- - 2 xícaras de cajus crus, embebidos por 4 horas ou durante a noite
- 1/2 xícara de agave ou xarope de bordo
- - 1/2 copo de expresso ou água (o expresso é preparado em uma máquina de café)
- - 2 colheres de chá baunilha
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 3/4 xícara de cacau em pó cru
- Cobertura de chocolate:
- 1/2 xícara de xarope de agave
- 1/2 xícara de óleo de coco
- - 1 xícara de cacau em pó cru
- - 2 colheres de chá baunilha
- - uma pitada de sal marinho
- O preenchimento:
- - Nibs de cacau doce e / ou grãos de café expresso em pó, opcional
Instruções
Passo 1
Deixe os cajus de molho por cerca de 4 horas ou durante a noite. Adicione amêndoas / nozes (ou farinha pré-cozida), tâmaras, cacau em pó, sal e baunilha em um processador de alimentos ou liquidificador. A mistura resultante deve grudar quando beliscada.
Coloque a mistura em um molde de silicone, distribua uniformemente, formando uma crosta, e coloque no freezer enquanto faz o recheio.
Passo 2
Enxágue as castanhas de caju e, junto com o agave ou xarope de bordo, o expresso e a baunilha, bata no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar com aparência de creme. Em seguida, adicione o óleo de coco, o cacau em pó e misture até ficar homogêneo.
Retire a forma de bolo do congelador e despeje a mistura por cima do bolo. Coloque novamente no freezer.
etapa 3
Para uma cobertura de chocolate, misture o xarope de agave (ou xarope de bordo), óleo de coco, cacau, baunilha e sal marinho até ficar homogêneo. Deixe fermentar por 1-2 minutos para remover todas as bolhas de ar. Isso lhe dará uma superfície lisa.
Retire o bolo do congelador e espalhe o chocolate por cima. Polvilhe com pedaços de cacau doce ou grãos de café espresso esmagados, se desejar.
Coloque no freezer por pelo menos 15-20 minutos.
Passo 4
Quando chegar a hora certa, retire o bolo do congelador. Em cerca de 15-20 minutos, seu delicioso bolo de Mocha está pronto! Apreciar!
