A sopa de champignon é uma opção de almoço indispensável em todas as estações. É adequado para menus vegetarianos e magros, bem como para quem quer emagrecer. Afinal, como você sabe, os cogumelos são um produto de baixa caloria. Ofereço minha própria versão de sopa de cogumelos com batatas.
É necessário
- Champignon - 400 gramas;
- Batatas - 3-4 pcs.;
- Cebola - 1 unidade;
- Cenouras - 1 pequena ou meio grande;
- Azeite - 1 colher de sopa a colher;
- Manteiga - 10 gramas;
- Sal, ervas, alho a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte os champignon, despeje 2-2,5 litros de água, ferva e cozinhe o caldo em fogo baixo por 20-25 minutos.
Passo 2
Descasque as cebolas, cenouras, batatas. Pique a cebola e as cenouras (rale) e frite numa frigideira com azeite durante 5 minutos.
etapa 3
Retire os cogumelos cozidos da sopa, coloque numa panela com os legumes salteados, acrescente 10 gramas de manteiga e frite tudo em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Passo 4
Corte as batatas em cubos pequenos, coloque-as em caldo de cogumelos a ferver, juntamente com as cenouras, cebolas e cogumelos fritos. Cozinhe por 20 minutos.
Etapa 5
Retire a sopa do fogo, tempere com sal e tempere com alho picado e ervas. Deixe fermentar por 10-15 minutos e sirva com creme de leite ou maionese.
