Strudel - produtos assados da culinária tradicional austríaca. Pela primeira vez, o strudel foi preparado com recheio de creme de leite em 1696, sua receita foi publicada por um autor desconhecido de Viena. Hoje, você pode escolher qualquer recheio para assar, mas os recheios de maçã e frutos silvestres permanecem inalterados.
Preparação de comida
Para preparar o strudel com requeijão e bagas, necessitará de: 200 g de massa estirada, 600 g de requeijão, 200 g de açúcar granulado, 1 ovo, 200 g de bagas frescas ou congeladas, 1 colher de sopa. eu. açúcar de confeiteiro, 30 g de amido de milho.
Cozinhar strudel de frutas vermelhas
Se você estiver usando frutas congeladas para fazer strudel, descongele-as primeiro. Observe que as bagas devem ser totalmente descongeladas, sem excesso de água. Isso é muito importante, caso contrário, o recheio não ficará saboroso. Você pode escolher um tipo de fruta, por exemplo, mirtilos ou amoras, ou pode comprar uma mistura. Em tais misturas, via de regra, há framboesas e mirtilos e amoras, bem como morangos, às vezes também cerejas.
Pegue uma tigela média e quebre um ovo de galinha, acrescente 200 g de açúcar granulado, bata os ingredientes até obter uma massa leve e fofa. Coloque a quantidade necessária de queijo cottage na mesma tigela, bata os produtos novamente até ficar homogêneo.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a massa esticada sobre ela. Espalhe o recheio de coalhada sobre a maior parte da massa. Mergulhe as bagas no amido de milho, coloque por cima da coalhada. Agora, usando o pergaminho, enrole a massa com o recheio em um rolo e gentilmente vire a costura para baixo para que o rolo não se desfaça durante o processo de cozimento.
Asse o strudel com recheio de coalhada e frutas vermelhas por 45-50 minutos a 180 graus. Quando o tempo acabar, retire os assados do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, polvilhe a parte superior do pãozinho com açúcar de confeiteiro e corte em porções.
Strudel com requeijão e frutos silvestres está pronto!
