Ovos com duas gemas são bastante comuns. Em todos os momentos, esses ovos caíram nas mãos de uma pessoa, mas apenas recentemente os cientistas provaram sua absoluta inofensividade. Esses ovos podem ser comidos exatamente como os ovos comuns.
Razões para o aparecimento de duas gemas em um ovo
Acontece que a formação de duas gemas em um ovo de galinha pode ser desencadeada tanto por doença ou alimentação e manutenção inadequadas do animal, quanto por motivos totalmente naturais, como a maturação de duas células ao mesmo tempo. Juntos, eles passam pelo sistema reprodutivo do animal, rodeados por uma única proteína e casca.
Acontece que a presença de duas gemas em um ovo se deve a uma doença do oviduto. No entanto, duas gemas neste caso são mais provavelmente uma surpresa positiva, em comparação com as outras possíveis consequências. Se uma galinha tiver um oviduto doente, ela pode produzir conchas sem a gema. Também gemas com protuberâncias. Ovos deformados podem se destacar, com cascas retorcidas, de hortelã e invertidas. Há sangue dentro do ovo, etc.
Os especialistas afirmam que na maioria das vezes os ovos com duas gemas são postos por galinhas jovens, cuja idade não chega a um ano. Isso é especialmente verdadeiro para raças altamente produtivas de galinhas poedeiras.
Pelo método de observação, verificou-se que é inútil chocar frangos de ovos com duas gemas. Eles não eclodem ou não vivem muito.
A abordagem comercial para ovos de gema dupla
Curiosamente, produtores engenhosos, convencidos da inocuidade dos ovos com duas gemas, estabeleceram suprimentos ininterruptos desse tipo de produto para o mercado mundial. Sabe-se da existência de tais fazendas e fábricas especiais para incubação de ovos com duas gemas na Rússia e na Itália e em outros países.
Se na Rússia esse produto custa apenas alguns rublos a mais do que os ovos comuns, na Itália os ovos com duas gemas são considerados uma classe "premium". Não é segredo que os italianos consomem muita massa. Quase todos os pratos nacionais não ficam completos sem a adição de ovos. Assim, duas gemas sob a mesma casca se tornaram o mais alto grau de conveniência para o gourmet prático.
Se considerarmos esse fenômeno do ponto de vista biológico, então os ovos com duas gemas são, antes, um erro do organismo das galinhas, uma mutação, uma feiura. E, no entanto, tal produto conquistou seu nicho no mercado mundial. A questão aqui não é apenas economizar, mas também o fato de que duas vezes mais substâncias úteis estão concentradas em um ovo, e têm gosto absolutamente idêntico aos habituais.
Ovos com duas gemas são ligeiramente diferentes na aparência dos ovos com uma gema. Eles são maiores em tamanho e peso, a concha é mais fina, a forma é mais oblonga. Não faz muito tempo, era com base nisso que os ovos com duas gemas eram facilmente reconhecidos e colocados em pó de ovo. Mas, depois que sua inocuidade foi provada, os ovos com duas gemas foram totalmente incluídos na dieta humana.
