O espinafre contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, então os pratos feitos com ele não são apenas saborosos, mas também muito saudáveis. Faça panquecas de espinafre originais que agradarão a adultos e crianças.
É necessário
-
- 500 g de espinafre fresco;
- 150 g de farinha;
- 150 ml de iogurte normal;
- 1 cebola;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa óleo vegetal;
- coentro
- estragão
- sal
- pimenta moída a gosto.
- Para o molho:
- 150 g de iogurte natural;
- Raspas de 1 limão;
- 1 Colher de Sopa suco de limão;
- 2 colheres de sopa salsa picada.
Instruções
Passo 1
Lave o espinafre. Você pode usar um produto congelado para fazer panquecas. Descongele em temperatura ambiente ou no microondas. Retire o excesso de água, corte os talos de espinafre e pique as folhas finamente.
Passo 2
Ferva água, coloque talos de espinafre em água fervente, leve para ferver e retire imediatamente. Esfrie os caules, seque-os e pique finamente.
etapa 3
Pique as cebolas finamente. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal (de preferência azeite). Coloque a cebola em uma frigideira, acrescente sal e pimenta, mexa e refogue em fogo médio por três minutos.
Passo 4
Reduza o fogo, acrescente folhas e caules de espinafre, mexa e cozinhe por mais três minutos. Retire a panela do fogo e leve à geladeira.
Etapa 5
Despeje os ovos no espinafre e na cebola, acrescente a farinha. Pique finamente o coentro e o estragão, coloque-os no iogurte, sal, mexa e despeje na massa. Mexa bem, acrescente mais sal e pimenta se necessário.
Etapa 6
Pré-aqueça bem a frigideira, regue com um pouco de óleo vegetal e espere aquecer. Despeje as porções da massa na assadeira para que as panquecas não grudem na hora de fritar.
Etapa 7
Frite as panquecas de espinafre dos dois lados até dourar. Sirva quente com creme de leite.
Etapa 8
Adicione o molho de iogurte às panquecas de espinafre, se desejar. Para isso, pique finamente a salsa, rale as raspas de um limão e misture tudo com o iogurte natural. Adicione o suco de limão ao molho, misture tudo novamente e regue as panquecas.
