Alimentos cozidos em banho-maria são muito mais saudáveis do que alimentos feitos em frigideiras. Na verdade, graças a esse tratamento térmico, substâncias úteis são preservadas nos alimentos. Também é conveniente aquecer os alimentos em banho-maria - sem óleo de girassol - isso é especialmente importante para quem quer perder peso. Além disso, o almoço preservará todas as vitaminas que contém.
É necessário
dois potes de tamanhos diferentes
Instruções
Passo 1
Se você já esterilizou potes para futuras marinadas e picles, então já tem uma ideia de banho-maria. A essência do banho é usar dois recipientes de tamanhos diferentes. A água é despejada no maior, que é levado a ferver, e o segundo vaso é baixado nele.
Passo 2
Escolha uma panela maior, encha com água e coloque no fogo. Coloque uma toalha de linho limpa no fundo da panela (embora algumas donas de casa fiquem sem ela). Se o seu fogão aquecer lentamente, você pode ferver água em uma chaleira elétrica e despejar em uma panela.
etapa 3
Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo. Coloque uma panela ou uma panela menor com os alimentos que deseja aquecer em banho-maria. Quanto menor o segundo pote, melhor. Não deve entrar em contato com o recipiente inferior no qual há água fervente. Será ideal se alguns centímetros permanecerem nas laterais da panela. O melhor seria usar duas panelas, com a parte superior apoiada nas alças inferiores. Portanto, suas paredes não se tocarão.
Passo 4
Mexa os alimentos ocasionalmente para trazê-los à temperatura desejada. Certifique-se de que a água não entre na panela pequena - isso pode estragar o prato. O produto em banho-maria aquece uniformemente, não gruda nas laterais da panela e sua temperatura não sobe acima de 100 graus.
