O ácido fólico pode ser produzido em pequenas quantidades pelo corpo nos intestinos. Mas isso, em primeiro lugar, só é possível com uma microflora intestinal saudável. Em segundo lugar, essa vitamina é produzida em uma quantidade muito pequena, insuficiente para cobrir as necessidades do corpo. Para compensar, é necessário ingerir vitaminas ou introduzir alimentos que contenham ácido fólico na dieta.
A vitamina B9, ou ácido fólico, foi isolada pela primeira vez das folhas de espinafre. Esta substância é extremamente vulnerável - dissolve-se bem na água, decompõe-se sob a influência da alta temperatura e da luz. Portanto, os produtos fervidos quase não o contêm - durante o processo de cozimento, o ácido fólico desaparece. E mesmo que os alimentos sejam mantidos em temperatura ambiente por muito tempo, a vitamina é destruída neles. Para que a vitamina B9 entre no corpo, você não deve armazenar vegetais e frutas por muito tempo e, em vez de pratos cozidos ou cozidos, é melhor comer saladas cruas.
Onde o ácido fólico é encontrado
Especialmente uma grande quantidade de ácido fólico é encontrada em ervas, vegetais de folhas verdes. O teor de vitamina B9 é mais alto no espinafre, na alface e na salsa verdes e nos vegetais. Há muito em folhas de repolho, brócolis, raiz-forte e alho-poró.
O ácido fólico é abundante nas folhas de groselha preta, rosa selvagem e framboesa, bétula e tília e mil-folhas. Também é encontrado no dente-de-leão, hortelã e banana, urtiga, sonho e outras ervas. Os cogumelos são ricos nesta vitamina, especialmente porcini, champignon e boleto - não é à toa que são considerados os mais valiosos entre outros.
As mães grávidas e lactantes podem ser aconselhadas a comer mais cenouras e beterrabas, bem como abóboras, pepinos, ervilhas e feijões. Entre as frutas, bananas e damascos, laranjas e melões lideram quanto ao teor de ácido fólico. A lista de produtos à base de plantas que contêm essa substância é muito longa e é um tanto problemático listá-los todos.
Existe uma grande quantidade de vitamina B9 nos cereais, grãos de cevada, farinha integral e produtos feitos a partir dela. As nozes são apenas um depósito de vitaminas, o que se aplica a amêndoas, nozes, avelãs e amendoins. Entre os produtos de origem animal, os peixes - atum e salmão - lideram, seguidos de carne suína, bovina, fígado animal, carne de frango e laticínios.
Por que o corpo humano precisa de ácido fólico?
Os benefícios do ácido fólico para o corpo humano dificilmente podem ser superestimados. Sem ele, a produção de glóbulos vermelhos será difícil, o que afetará negativamente a composição e a qualidade do sangue. Ela também é responsável pelo apetite e pela digestão normal.
A atitude de uma pessoa em relação a eventos desagradáveis e situações estressantes depende diretamente do conteúdo suficiente de vitamina B9 no corpo. Na falta dela, a pessoa não sente forças para resolver os problemas se eles surgirem e pode cair em depressão. A produção do "hormônio da alegria" - a serotonina - também depende muito da vitamina B9.
