Muitos povos consideram o borscht seu prato nacional - ucranianos, russos, bielorrussos, lituanos, poloneses e até romenos. É preparado de forma diferente em cada região, e as variedades e receitas não podem ser contabilizadas. Quase todo especialista culinário tem suas próprias sutilezas e nuances ao cozinhar este prato. Por exemplo, eles preservam a cor da beterraba de maneiras diferentes. Basicamente com a ajuda de ácido - acético, cítrico ou tomate. Às vezes, depois de usar esse método de preservar a "beleza" do borscht, você precisa se livrar do excesso de acidez em seu prato favorito.
É necessário
- - sal;
- - cenoura;
- - agua;
- - açúcar;
- - ovos;
- - batatas;
- - beterraba;
- - caldo pronto;
- - arroz;
- - bicarbonato de sódio;
- - creme de leite com alto teor de gordura.
Instruções
Passo 1
Adicione um pouco de sal ao borscht, se sua concentração no caldo acabado permitir. O sal interage com o ácido para reduzi-lo. É melhor dissolver uma pequena quantidade de sal em água fervida quente e despejar no borscht.
Passo 2
Rale as cenouras. Cozinhe até ficar macio com um pouco de água em uma frigideira. Adicione ao caldo, mexa bem. Cubra e retire do fogo após 5 minutos.
etapa 3
Remova o excesso de ácido do borscht com açúcar granulado. Adicione uma pequena quantidade de açúcar ao caldo, mexa bem e ferva por alguns minutos. Se você ainda não adicionou vegetais cozidos (beterraba, cenoura, cebola) ao borscht, você pode polvilhar com açúcar durante o cozimento. Isso também ajudará a preservar a cor da beterraba.
Passo 4
Cozinhe dois ovos. Descasque e pique finamente. Adicione ao borscht pouco antes do final do cozimento. A acidez do caldo diminuirá.
Etapa 5
Corte as batatas em tiras de espessura média e coloque na panela de sopa. Cozinhe até ficar macio.
Etapa 6
Ferva a beterraba separadamente. Rale em um ralador grosso e adicione ao borscht.
Etapa 7
Leve a quantidade necessária de água para ferver. Despeje no caldo, após remover uma quantidade igual de líquido ou espesso dele.
Etapa 8
Freqüentemente, as donas de casa têm estoque em estoque. Você pode reduzir a acidez adicionando caldo pré-aquecido ao borscht.
Etapa 9
Lave bem o arroz. Amarre-o com gaze esterilizada ou bandagem. Coloque o "saco" em uma panela com borscht e cozinhe até que o arroz esteja cozido. Em seguida, remova-o.
Etapa 10
Adicione um pouco de bicarbonato de sódio ao borscht fervente ou fervente. Homogeneizar.
Etapa 11
Sirva o creme de leite com uma porcentagem maior de gordura ou creme para o borscht. Os produtos lácteos ajudam a neutralizar o ácido.
