Para agradar a sua família com pastéis crocantes, você não precisa gastar muito tempo preparando-os. Afinal, sempre se pode fazer uma massa folhada caseira rápida, de sabor não inferior ao habitual.
Massa folhada rápida com kefir
Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- sal - uma pitada;
- ovo de galinha - 1 peça;
- manteiga (pode ser substituída por margarina de alta qualidade) - 200 gramas;
- farinha de trigo - 450 gramas.
Pegue o kefir, que deve estar em temperatura ambiente, bata um ovo e adicione sal. Misture bem os ingredientes e comece a adicionar a farinha em partes.
Corte a manteiga em fatias finas. Mergulhe-os na farinha e reserve. Pegue a massa e enrole em uma camada. Coloque um terço da manteiga no meio. Dobre a massa em duas camadas e aperte as bordas com cuidado. Em seguida, role a camada para fora novamente. Coloque a segunda parte da manteiga no meio, dobre em um envelope e aperte as bordas. Faça o mesmo com o resto do óleo. Em seguida, dobre a massa em várias camadas e enrole-a em uma camada. Corte em vários pedaços, embrulhe cada um com papel alumínio e leve à geladeira. Após 30 minutos, pode ser utilizado para fazer tortas, croissants, samsa e outras delícias culinárias.
Massa folhada rápida na água
Para preparar essa massa, você precisará dos seguintes produtos:
- farinha de trigo (grau premium) - 3 copos;
- manteiga - 150 g;
- água - 1 copo, - fermento em pó -1 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- açúcar - 1 colher de sopa. a colher.
Combine a farinha com o açúcar, o sal e o fermento. Adicione água aos ingredientes. Sove uma massa densa e elástica com base nelas, não deve grudar em suas mãos. Coloque-o sobre uma mesa enfarinhada e estenda-o bem fino. A espessura da massa não deve ser superior a 3 mm.
Derreta a manteiga em fogo baixo. Unte generosamente a massa rolada com ela, enrole-a e corte-a ao meio. Coloque uma parte em cima da segunda, é necessário que as arestas coincidam. Pegue as folhas de massa e enrole em um rolo. Como resultado, muitas camadas serão formadas imediatamente. Embrulhe a massa em filme plástico e leve ao freezer por 15 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar por 5 minutos. Achate a parte superior da massa e estenda-a. Enrole novamente. Agora você pode usá-lo para assar. Não só fará excelentes strudels de maçã, tartes com batatas e cogumelos, croissants com compota, mas também outros pratos.
Você pode usar a massa folhada que sobra após o cozimento. Certifique-se de guardá-lo em um saco plástico no freezer.
