O título da bebida alcoólica mais forte é ocupado pelo famoso absinto ou, como disseram os escritores do início do século 20, "o terceiro olho do poeta". Seu nome é traduzido do grego como "absinto amargo", que é o ingrediente principal do absinto. O teor normal desta bebida é 70%, mas as outras variedades são vendidas com 75% ou 85% de álcool.
Composição e propriedades interessantes de absinto
O extrato de absinto amargo contém uma grande quantidade de tujona, uma substância incolor com um odor semelhante ao aroma de mentol. É ele quem dá ao absinto aquele efeito muito inebriante e fracamente alucinógeno. Além do absinto, a composição desta bebida também inclui as seguintes ervas - erva-doce, angélica, erva-doce, alcaçuz, cálamo, erva-cidreira, hortelã. Com menos frequência, mas ainda cinza branca, coentro, verônica, camomila, salsa e outras plantas aromáticas são adicionadas ao absinto.
O absinto dá à bebida sua cor esverdeada característica, com um rico matiz esmeralda. Menos comumente, o absinto pode ser claro, amarelado, azul, marrom, vermelho ou mesmo preto. A tonalidade verde tradicional se deve à clorofila, que se decompõe com a luz, por isso acredita-se que o enchimento inicial e a infusão de absinto devem ocorrer apenas em frascos de vidro escuro.
Algumas pessoas preferem beber a bebida diluída e se surpreendem com sua rápida turvação. A explicação é bastante simples: quando misturados com água, os óleos essenciais contidos nos extratos de ervas formam uma emulsão.
Como beber absinto?
Existem várias formas de utilizar esta bebida e, normalmente, cada uma delas está associada a um determinado país de origem.
Então, o método tcheco, que também é chamado de "cristal", é o mais simples deles: você precisa pegar um copo de vidro com paredes grossas e colocar um pouco de absinto nele. Em seguida, o líquido deve ser incendiado e deixado queimar por 4-5 segundos. Eles bebem esse absinto, soprando, de um só gole, sem um lanche.
Método francês: o volume do copo é dividido em quatro partes iguais, o absinto é colocado em uma e, em seguida, uma colher especial com um cubo de açúcar é colocada na borda do copo. Depois, coloque o açúcar em um copo e despeje sobre as três partes restantes de água gelada. Como resultado, o cubo se dissolverá completamente e o xarope resultante se misturará com a bebida principal. Outra variação do uso comum na França é a substituição da água fria por um líquido com gelo finamente picado.
Método russo: o absinto puro é derramado em um copo de paredes grossas, que é então aceso e queimado por alguns segundos. Após este tempo, o primeiro recipiente deve ser fechado com um segundo copo, fazendo com que a chama se apague rapidamente. Então você precisa derramar o absinto em um segundo recipiente, e rapidamente cubra o primeiro com um guardanapo e vire-o com um tubo inserido. Assim, obtêm-se dois cocktails ao mesmo tempo - absinto aquecido e seus vapores, que são muito agradáveis de alternar.
