As nozes têm um sabor delicado e agradável. Eles podem ser consumidos sozinhos ou adicionados a uma variedade de pratos, de bolos a molhos. Para intensificar o sabor das nozes, recomenda-se fritar.
É necessário
-
- um martelo ou pinças para quebrar nozes;
- frigideira;
- tigela profunda;
- água fervente;
- microondas.
Instruções
Passo 1
Antes do processamento, as nozes devem ser retiradas da casca. Quebre-os com um martelo ou pinças especiais. Para tornar a casca forte mais flexível, você pode segurar as nozes no congelador antes de processá-las. Se você precisar de metade dos nucléolos, proceda com muito cuidado para não danificá-los.
Passo 2
Libere os grãos de detritos de casca e defletores internos rígidos. Depois disso, eles podem ser escaldados, libertando-os de uma película fina e ligeiramente amarga. Coloque as nozes descascadas em uma tigela funda e despeje água fervente sobre elas. Deixe descansar por alguns minutos, escorra a água e transfira os grãos para uma toalha dura. Esfregue-os com as palmas das mãos no tecido - a película fina sairá rapidamente.
etapa 3
As nozes estão prontas para torrar. Coloque uma frigideira grande em fogo baixo. Espalhe os nucléolos em uma camada fina. Frite por 15-20 minutos, mexendo sempre com uma espátula de silicone ou madeira. Certifique-se de que as nozes não queimam. Se você precisar processar muitos grãos, frite-os em vários estágios.
Passo 4
A torrefação também pode ser feita no forno. Espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Frite os grãos por cerca de 15 minutos. Para ver se as nozes estão prontas, experimente. Se você sentir que eles estão úmidos, continue fritando. Algumas vezes, os grãos colocados na folha devem ser misturados.
Etapa 5
É igualmente conveniente processar nozes no microondas. Coloque-os em uma placa plana. Ligue o forno por 8 a 10 minutos. Observe que os grãos cozidos no micro-ondas têm um sabor ligeiramente diferente e mais delicado.
