Nozes com leite condensado são uma iguaria deliciosa, familiar para muitos desde a infância. Para a sua preparação, você vai precisar de uma frigideira especial com ranhuras - "avelã". O recheio é feito de leite condensado fervido, se desejar, você pode colocar cacau nele.
Faça a massa do biscoito nozes. Requerido: 2 colheres de sopa. farinha, 100 g de açúcar granulado, 250 g de margarina ou ameixa. manteiga, 1 colher de chá. suco de limão, 2 ovos, 0,5 colher de chá. refrigerante, sal, vanilina. Bata a proteína até formar uma espuma, esfregue o açúcar com as gemas. Derreta a manteiga ou margarina em uma tigela, acrescente açúcar, sal, vanilina e farinha. Adicione o refrigerante temperado com suco de limão à mistura e mexa. Em seguida, adicione as gemas com o açúcar e despeje as claras.
Sove a massa e leve à geladeira por uma hora. Encha a forma com 2/3 da massa, feche, retire o excesso de massa com uma faca. Leve as avelãs ao lume e aqueça uniformemente, virando ao fim de 40 segundos. Quando os biscoitos estiverem assados, abra a assadeira e despeje-os sobre a mesa ou travessa. Leve à geladeira as metades, encha com recheio e misture.
Para preparar o recheio, você precisa comprar leite condensado com teor de gordura de pelo menos 8-8,5%. Sua composição não deve conter impurezas de gorduras vegetais, esse produto não cozinha. Coloque uma lata fechada de leite condensado em uma panela, encha com água e ferva por 2 horas. Durante o processo de cozimento, o jarro deve ser totalmente coberto com água. Em seguida, leve à geladeira, abra o frasco e misture o leite condensado com os grãos de nozes triturados (amêndoas, avelãs, nozes). Outros recheios podem ser feitos com leite condensado fervido. Por exemplo, é misturado com um pouco de licor, manteiga ou cacau adicionado a gosto.
Você só precisa colocar água quente em uma panela com lata, caso contrário, o leite condensado pode explodir.
Nozes podem ser feitas com creme. Para o teste, você precisará de: 2 colheres de sopa. farinha, 70 g de açúcar, 100 g de ameixas. manteiga, 100 g de amido, 0,5 colher de chá. refrigerante (apagado), 80 g de maionese, 2 ovos. Para o creme: 2 colheres de sopa. farinha, 150 ml de leite, 1 ovo, 50 g de ameixas. manteiga, 1 colher de sopa. amido, 3 colheres de sopa. nozes, vanilina, 3 colheres de sopa. leite condensado fervido, 200 g de açúcar.
Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga amolecida, o amido, a farinha, a maionese e o refrigerante apagado. Faça uma massa e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, asse as nozes.
Prepare o creme. Combine a vanilina, o açúcar, o amido e a farinha. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre. Você obterá uma massa homogênea sem grumos. Coloque em fogo baixo, cozinhe até engrossar com agitação constante. Bata o ovo com um pouco de leite, despeje nas natas e mexa. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o leite condensado, a manteiga amolecida, os amendoins, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida, recheie as nozes com creme.
Os biscoitos podem ser recheados com geléia, geléia, mel.
Se sua casa não tiver uma assadeira de nozes, faça um bolo. Divida a massa resultante em 4 partes, das quais três devem ser do mesmo tamanho e metade do tamanho. Asse os bolos no forno, leve à geladeira. Use um rolo para esmagar um pequeno bolo e adicione nozes picadas. Dobre 3 bolos, untando-os com leite condensado, no qual é necessário adicionar um pouco de migalhas com nozes. Polvilhe as migalhas restantes nas laterais e no topo do bolo e, em seguida, corte-o em diamantes.
