A carne de bovino é uma carne bastante dura. Para ficar macio, suculento e fácil de mastigar no final, ele precisa ser cozido por muito tempo. Mas e se o tempo estiver se esgotando? Existem maneiras de cozinhar a carne mais rápido do que o normal.
É necessário
- - carne;
- - 1-2 cebolas grandes;
- - óleo vegetal;
- - sal;
- - vinagre;
- - mostarda;
- - panela de pressão.
Instruções
Passo 1
Despeje meia panela de água em fogo alto. Quando a água ferver, reduza o fogo e mergulhe a carne na panela.
Passo 2
Esse método é adequado se você precisar apenas de carne e não for usar o caldo. A sopa dele sairá não tão perfumada e saborosa como se você derramar água fria sobre a carne e cozinhar em fogo baixo.
etapa 3
Além disso, a carne vai cozinhar muitas vezes mais rápido se não for cozida inteira, mas cortada em porções pequenas. Ao mesmo tempo, antes de ferver, a carne pode ser frita um pouco em óleo vegetal em uma panela.
Passo 4
A carne pode ser marinada antes de cozinhar. Use 1-2 cebolas grandes, dependendo da quantidade de carne. Pique-os e coloque-os em uma tigela funda. Sal um pouco.
Etapa 5
Faça pequenos cortes na carne. Envie a carne para uma tigela de cebolas. Regue com um pouco de vinagre. Leve à geladeira por 2-3 horas. Em seguida, retire a carne da cebola e cozinhe de acordo com a receita desejada.
Etapa 6
A composição da cebola pode ser substituída por mostarda. Pegue a mostarda pronta, cubra a carne com ela por todos os lados. Deixe agir por cerca de meia hora e depois lave bem em água corrente.
Etapa 7
Se não houver tempo para marinar a carne, coloque 1-2 colheres de chá de mostarda preparada na panela com a carne. Isso deixará a carne mais macia e o caldo adquirirá um sabor incomum. Se você não gosta do sabor da mostarda, não se preocupe, tanto o gosto quanto o cheiro irão desaparecer durante o processo de cozimento.
Etapa 8
Se, antes do cozimento, a carne for levemente batida com um martelo especial ou com o dorso de uma faca, ela amolecerá mais rápido durante o cozimento.
Etapa 9
Use uma panela de pressão para pratos de carne. Com sua ajuda, o tempo de cozimento de qualquer mistura é reduzido várias vezes.
