As batatas são um dos acompanhamentos vegetais mais populares. Pratos de batata cozida irão iluminar a mesa para um jantar familiar simples e um jantar festivo. Existem várias técnicas que permitem cozinhar batatas com muito mais rapidez, mantendo o seu sabor e propriedades úteis.
É necessário
-
- agua;
- sal;
- frigideira;
- manteiga;
- microondas;
- utensílios para micro-ondas;
- faca.
Instruções
Passo 1
Muitas variedades de batata são caracterizadas por sua capacidade de ferver rapidamente. Se você tiver pouco tempo para cozinhar o acompanhamento, use vegetais redondos com polpa firme e casca marrom clara para cozinhar. Esta variedade cozinha rapidamente e não perde a forma durante o tratamento térmico. Para purê de batata, escolha variedades quebradiças com polpa branca e friável.
Passo 2
Descasque a quantidade necessária de batatas com uma faca de legumes. Este aparelho irá poupar-lhe tempo e esforço, e também irá permitir-lhe obter vegetais bonitos e descascados uniformemente. Observe que quanto menores forem os pedaços em que você corta as batatas, mais rápido elas cozinham.
etapa 3
Coloque as batatas em uma panela e cubra com água quente. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver o líquido. Depois que a água ferver, salgue o prato a gosto, acrescente algumas colheres de sopa de manteiga e reduza o fogo. Não é recomendável ferver as batatas em fogo alto, pois é muito provável que os tubérculos permaneçam úmidos por dentro. As gorduras animais, que fazem parte do óleo, formam uma película protetora na superfície da água. Batatas, que estão nessa "tampa", são cozidas duas vezes mais rápido. Após 15-20 minutos de cozimento, escorra a água e retire os vegetais da panela. Sirva batatas cozidas decoradas com ervas frescas, pepino e rodelas de tomate.
Passo 4
Você pode cozinhar batatas vermelhas e quebradiças em questão de minutos no micro-ondas. Descasque alguns tubérculos de tamanho médio e corte-os em pedaços. Lubrifique os pratos próprios para micro-ondas com manteiga ou óleo vegetal. Espalhe as batatas por cima, salgue e tempere. Cozinhe as batatas por 8 a 10 minutos em modo de onda média. Polvilhe o prato acabado com salsa e endro por cima e sirva.
