O feijão é um excelente produto farto com o qual se fazem lóbio, sopas, molhos e saladas. Algumas receitas exigem a adição de feijão enlatado, mas na maioria das vezes trata-se de feijão seco que deve ser embebido bem antes de cozinhar. Existem três maneiras de embeber os grãos: Longo, Expresso e Instantâneo.
Instruções
Passo 1
Imersão prolongada
Esta é a maneira mais comum e aceita de amolecer o feijão antes de cozinhar. Coloque a quantidade desejada de feijão em uma tigela funda ou panela e despeje água fria três dedos acima do nível do feijão. Deixe assim por 8-12 horas, por exemplo durante a noite. A imersão prolongada de feijão realmente promove a germinação dos grãos, e isso pode reduzir significativamente a produção de gases no corpo após comê-los.
Passo 2
Imersão rápida
Este método encurta o processo de embebição dos grãos para 1–2 horas. Despeje a água em uma panela e coloque no fogo, leve a água para ferver. Adicione o feijão e cozinhe por três minutos. Retire o feijão do fogo e deixe-o repousar em água quente por 1 a 2 horas.
etapa 3
Cozinha instantânea
Sem dúvida, os feijões vermelhos e brancos provavelmente requerem pelo menos um método de imersão rápido. No entanto, existem receitas e tipos de feijão que ficam de molho. Por exemplo, aspargos ou feijão verde podem ser jogados diretamente na sopa ou no molho. Se estiver com um osso, você pode enviar imediatamente feijão vermelho ou branco para uma panela com um osso para cozinhar por 3-4 horas. Isso será o suficiente para fazer um caldo maravilhoso e ferver o feijão não embebido.
