As batatas podem ser usadas para preparar uma variedade de pratos, desde tubérculos cozidos servidos com manteiga e ervas até caçarolas complexas, saladas e tortas. Mas para que todos esses pratos fiquem deliciosos, as batatas devem ser devidamente descascadas. Nesta questão simples, existem muitas subtilezas, tendo em conta as quais, pode-se simplificar e agilizar significativamente o processo de limpeza dos tubérculos.
É necessário
- - uma faca para limpar vegetais;
- - descascador de legumes;
- - saco de plástico;
- - sal grosso;
- - esponja de arame;
- - água fria.
Instruções
Passo 1
Encontre as ferramentas certas para limpar seus tubérculos. Você precisará de uma faca para vegetais com lâmina curta e afiada e cabo confortável. Certifique-se de que não é muito escorregadio - cabos de borracha ou de madeira são os melhores. Com essa faca, é conveniente remover a pele de diferentes espessuras e remover olhos, áreas danificadas e outros danos. Em vez de uma faca, você pode usar um descascador de legumes - é conveniente segurá-lo, além disso, este dispositivo é mais seguro.
Passo 2
Lave o tubérculo. Mantenha-o de forma que a maior parte da batata fique livre para descascar. Trabalhe a batata descascando-a em espiral ou longitudinalmente. Se a maioria das batatas estiver podre, é melhor descartá-las - esse vegetal tem um sabor deteriorado e pode ser perigoso para a saúde. O mesmo deve ser feito com tubérculos verdes ou ligeiramente congelados.
etapa 3
As batatas novas não precisam de ser descascadas. Deve ser bem lavado e esfregado com lã de arame dura. Recorte os olhos encontrados com a ponta de uma faca afiada.
Passo 4
Batatas jovens muito pequenas são tratadas de maneira diferente. Despeje algumas colheres de sopa de sal grosso em um saco plástico apertado e coloque os tubérculos lá. Não coloque muitas batatas - elas não descascarão bem. Esfregue bem o saco entre as palmas das mãos. Partículas de sal grosso irão descascar delicadamente as batatas jovens. A vantagem desse método é que os tubérculos processados ficam bonitos e a casca é removida rapidamente e sem deixar resíduos.
Etapa 5
Para as saladas, muitas vezes são necessárias batatas cozidas, cozidas com casca. Para cozinhá-lo, escolha tubérculos lisos, não muito grandes, do mesmo tamanho e sem danos. Lave-os bem, coloque-os em água quente com sal e cozinhe até ficarem macios. Retire do lume as batatas cozidas, escorra a água a ferver e encha os tubérculos com água fria durante 10 minutos. Após esse processamento, a casca das batatas cozidas é removida com muita facilidade e rapidez. Sirva-se de uma faca de legumes afiada para sua conveniência. Também pode remover olhos ou pequenos danos aos tubérculos.
