Legumes cozidos são uma refeição simples de verão, rica em vitaminas e baixa em calorias. É especialmente conveniente cozer a abobrinha com repolho na panela de cozimento lento, pois não demora muito e permite usar verduras frescas colhidas diretamente da horta. Durante o processo de cozimento, os vegetais retêm todos os benefícios para o corpo.
A abobrinha e qualquer tipo de repolho, inclusive couve-flor, repolho branco, repolho roxo, brócolis, são ricos em fibras e oligoelementos úteis, têm baixo teor calórico. É por isso que os vegetais podem ser encontrados em kits de dieta. No entanto, se um prato é saudável, isso não significa que seja insípido. Utilizando o auxiliar principal da cozinha, um multicooker, você pode fazer pratos originais com molho suculento ou assado dourado de vegetais em casa.
Abobrinha com repolho na panela elétrica
Ingredientes:
- repolho branco - 800 g
- abobrinha branca ou verde - 800 g
- cenouras - 250 g
- cebola média - 1 un.
- alho - 1 cabeça
- purê de tomate (você pode ralar tomates em lata) - 200 g
- cresce. óleo - 30 ml
- Sal e pimenta a gosto
- endro fresco, salsa, manjericão - 1 ramo
- temperos e folha de louro.
Cozinhar repolho com abobrinha passo a passo:
- Primeiro você precisa processar o repolho. Lave a cabeça do repolho, retire a camada superior das folhas - suja e murcha. Corte ao meio e separe o pedúnculo para que a couve refogada não fique amarga. Pique as folhas de repolho em tiras estreitas.
- Processamento de abobrinha. Enxágue a casca, retire o pedúnculo, se a abobrinha for jovem e a casca for fina. Se o vegetal for grande ou estiver um pouco deitado, a casca deve ser cortada com uma faca. Se houver um caroço com sementes de uma abobrinha grande, retire com uma colher, cortando o vegetal em duas partes. Pique a polpa de abobrinha em cubinhos de tamanho igual, cerca de 2 por 2 cm.
- As cenouras devem ser lavadas e descascadas da camada superior. Se a raiz for fresca e somente do jardim, a casca pode ser deixada (é muito útil). Enxágue novamente e rale ou corte com uma faca do tamanho de um canudo.
- Descasque a cebola, retire a ponta e a raiz. Corte a polpa branca em pequenos cubos ou meias argolas transparentes. Divida o alho em dentes e pressione cada um com o lado plano da lâmina da faca. A casca sairá facilmente. Pique o alho em pedaços pequenos.
- Lave bem as verduras do jardim em água corrente e coloque-as sobre um pano de prato para secar. Pique o mais pequeno possível.
- Ligue a multicooker no modo "Fry" (sem tampa). Deite o óleo vegetal e espere até aquecer. Despeje a cenoura e a cebola no fundo do aparelho, frite até que as cenouras desbotem e a cebola amoleça e adquira uma cor transparente. Agora, cubos de repolho e berinjela picados podem ser adicionados. Adicione um pouco de óleo, frite por cerca de 10 minutos, misture bem, acrescente meio copo de água. E ligue o modo de extinção por 15 minutos fechando a multicooker.
- Agora que a abobrinha e o repolho estão quase cozidos, você pode colocar purê de tomate ou tomate em lata ralado, folhas de louro, sal e pimenta. Coloque o dispositivo no modo de extinção por mais 10-15 minutos.
- Após o cozimento, acrescente o alho e as ervas picadas, mexa e tampe, deixando os legumes crescerem por 5 minutos.
Couve-flor e abobrinha frita em panela elétrica
A multicooker não apenas cozinha perfeitamente os vegetais, mas também frita perfeitamente os ingredientes que não requerem muito tempo de cozimento. Os vegetais adquirem uma crosta apetitosa que, por assim dizer, sela toda a polpa suculenta de dentro do produto. O azeite refinado, que é recomendado para substituir o óleo de girassol comum, adicionará sabores interessantes ao prato.
Ingredientes:
- abobrinha de qualquer cor - 400 g
- cenouras médias - 1 un.
- brócolis ou couve-flor - 350 g.
- cebola grande - 1 unid.
- pimenta búlgara grande - 1 un.
- tomates médios - 2 unid.
- temperos e especiarias, sal - a seu critério
- cresce. azeite (de preferência azeitona) - 30 ml
- molho de soja - 20 ml
Receita passo a passo para cozinhar repolho com abobrinha:
- Os vegetais devem ser enxaguados e descascados. A abobrinha, se for jovem, não tira a casca, a cenoura também. Moa os ingredientes em tiras. Descasque a cebola e pique em quartos. Lave a pimenta, divida em duas, retire as sementes e enxágue. Moa também em tiras.
- Divida a couve-flor em inflorescências, cada uma cortada longitudinalmente em 2 partes iguais. Ferva o vegetal em água fervente por 4-5 minutos até que esteja meio cozido.
- Gire a multicozinha para o modo "Fry" (sem tampa). Deite o azeite no fundo de uma tigela e deixe aquecer um pouco. Despeje todos os vegetais picados, exceto a couve-flor. Frite, mexendo sempre, por 10 minutos.
- A abobrinha vai desistir do suco. Pode ser muito, então você pode escorrer o suco e adicionar mais óleo para fritar.
- Agora você pode polvilhar a couve-flor fervida. Enquanto estiver frito, despeje água fervente sobre os tomates ou mergulhe-os em água fervente por 5 segundos e descasque-os. Corte a polpa de tomate em cubos iguais e adicione à multicozinha.
- Despeje o molho de soja (não é preciso salgar o prato, pois há bastante sal no molho), acrescente os temperos. Misture tudo muito bem e feche a tampa colocando a multicozinha no modo "Aquecimento". Deixe os vegetais suar por 10 ou 15 minutos.
Assim, você obterá um prato fresco e suculento, os vegetais não rastejarão, o sabor de todos será sentido. Você pode tratar legumes fritos da multicooker quentes e frios como um lanche.
Truques de cozinha
Você pode adicionar calorias e saciedade aos vegetais cozidos, adicionando pedaços de frango, porco e boi a eles. Para isso, deve-se primeiro fritar no óleo, em panela elétrica, e depois seguir as receitas fornecidas, acrescentando os vegetais aos poucos.
Para engrossar os pratos, as donas de casa (no início do cozimento) acrescentam 2-3 batatas aos cubos ao guisado.
