A culinária italiana é popular em todo o mundo hoje, e alguns pratos, cuja pátria é a Itália, hoje podem ser encontrados não apenas em restaurantes italianos, mas também no cardápio caseiro da maioria dos russos. A lasanha é considerada um dos pratos mais populares da cozinha italiana.
Existem inúmeras maneiras de fazer lasanha, e você pode usar carne, vegetais, frutos do mar, frutas vermelhas, frutas e queijo como recheio. Por isso, os ingredientes com que se faz a lasanha dependem não tanto da receita tradicional deste prato mas da imaginação do próprio chef. Para fazer lasanha, você precisa primeiro de uma massa de lasanha especial (você pode comprá-la pronta em quase qualquer grande supermercado ou fazer você mesmo) e o recheio. Você pode comer carne, vegetais ou frutos do mar como recheio. O sabor mais interessante é obtido combinando frutos do mar com vegetais.
Para preparar lasanha com frutos do mar você vai precisar de: para a massa - 250 gramas de farinha premium e segunda, quatro ovos, uma colher de chá de azeite, sal a gosto; para o recheio - 200 gramas de camarão descascado, lula e mexilhão, um tomate, um copo de água, sal e louro a gosto, salsa, azeite para fritar; para vestir - molho bechamel, queijo cremoso.
• Faça a massa: Misture as duas farinhas com os ovos, o sal e o azeite. Sove a massa até ficar homogêneo.
• Coloque a massa pronta na geladeira por meia hora, previamente embrulhada em filme plástico.
• Quando a massa estiver “descansando”, forme uma linguiça com as mãos e corte em porções iguais. Enrole bem cada uma das peças, conseguindo uma espessura da folha não superior a um milímetro e meio.
• Corte as folhas de lasanha enroladas em tiras uniformes, longas e largas. Se o processo de fazer a massa parecer muito complicado para você, basta comprar massa pronta na loja e ferver ou mergulhar em água antes de usar.
• Prepare o recheio: ferva os mexilhões, as lulas e os camarões em água com sal e transfira para uma frigideira com azeite aquecido.
• Adicione os tomates picados, as folhas de louro e a água aos frutos do mar e cozinhe por quinze minutos. Lembre-se de mexer o recheio de vez em quando.
• Adicione salsa picada aos frutos do mar um minuto antes de cozinhá-los.
• Unte uma assadeira e coloque um pouco de molho bechamel no fundo. Coloque a primeira camada de massa por cima e uma fina camada de recheio por cima.
• Despeje o molho e o cream cheese sobre o recheio e cubra com uma nova camada de macarrão. Transfira as camadas de recheio e massa alternadamente, enquanto a camada superior deve ser o recheio. É regado com molho.
• Polvilhe com queijo na camada superior da lasanha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 40 minutos.
• Sirva a lasanha pronta em combinação com qualquer salada verde.
