Uma barra de chocolate não é apenas um saboroso remédio independente e rápido para o estresse, mas também a base para um doce interessante e até original. Procurando por algo especial? Faça uma mousse de chocolate simples, faça um deleite duplo preto e branco ou experimente uma sobremesa com chantilly e biscoito crocante.
Uma receita simples de mousse de chocolate
Ingredientes (para 4 porções):
- 200 g de chocolate preto;
- 200 ml de creme a 20%;
- 5 ovos de galinha;
- 100 g de açúcar branco;
- 1 colher de chá açúcar baunilhado;
- uma pitada de sal.
Derreta o chocolate em banho-maria, despeje as natas, acrescente o açúcar de baunilha e, mexendo com uma colher ou espátula, leve a mistura até ficar homogêneo. Retire a panela do fogo e esfrie o conteúdo até aquecer. Separe as gemas das claras, esfregue bem a primeira com açúcar, a segunda com uma pitada de sal até obter um creme claro. Misture bem a pasta marrom espessa primeiro com a mistura de gemas e, em seguida, introduza lentamente a espuma de proteína nela. Espalhe a sobremesa em tigelas ou copos e leve à geladeira por 5 horas.
Mousse de chocolate dupla "Preto e Branco"
Ingredientes (para 5-6 porções):
- 250 g de chocolate preto;
- 250 g de chocolate branco;
- 750 ml de creme 30%;
- 50 ml de conhaque;
- um punhado de pistache sem sal e pelado.
Derreta os dois tipos de chocolate separadamente em banho-maria ou no micro-ondas, adicionando meia porção de creme a cada mistura. Despeje 25 ml de conhaque em cada parte da sobremesa. Leve à geladeira por 3 horas até engrossar. Em seguida, retire as duas tigelas da geladeira e bata na batedeira, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente. Cada massa de chocolate deve ser firme o suficiente, mas ao mesmo tempo fácil de pegar com uma colher.
Coloque pequenos anéis de metal nos pires. Coloque neles a mousse de chocolate branco e preto alternadamente, formando camadas de igual espessura. A sobremesa também pode ser coletada em taças ou taças de vinho. Pique os pistaches e polvilhe-os sobre o doce.
Mousse de café e chocolate com chantilly e biscoitos
Ingredientes (para 2 porções):
- 80 g de chocolate preto + 20 g para decoração;
- 2 colheres de chá café instantâneo;
- 150 ml de creme a 33%;
- 125 g de queijo mascarpone;
- 2 colheres de sopa. açúcar em pó;
- 2 biscoitos Sugar Fingers;
- chantilly.
Coloque o chocolate em banho-maria ou deixe derreter no micro-ondas. Misture separadamente o queijo mascarpone com o açúcar de confeiteiro, 100 ml de café instantâneo frio e, por fim, a pasta marrom morna. Bata as natas em outro recipiente até que os picos caiam, junte a mousse, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora. Enfeite com chantilly, sobras de chocolate ralado e coloque um palito de biscoito em cada porção.
