O amido de batata é uma substância branca de fluxo livre que, ao entrar no estômago humano, é convertida em glicose. Sem dúvida, é benéfico se consumido em pequenas quantidades.
Propriedades úteis do amido
O amido de batata pertence aos carboidratos complexos, o conteúdo calórico de 100 g do produto é ligeiramente superior a 300 kcal e representa 80% da necessidade diária de carboidratos de uma pessoa. Na culinária, desempenha a função de uma pasta, portanto, é utilizado para conferir viscosidade a uma solução no preparo de molhos, geleias, molhos, etc. Quando misturado com água, o pó começa a inchar e aumentar de volume. Mas essa solução não pode ser armazenada por muito tempo, pois começa a esfoliar e tornar-se turva. Também podem substituir parte da farinha ao amassar a massa, fazendo com que os produtos de panificação fiquem mais farelentos e fofos.
Uma das propriedades benéficas do amido para o homem é a sua capacidade de baixar os níveis de colesterol, por isso é recomendado para ser consumido por pessoas com doenças do sistema cardiovascular. O aumento do teor de potássio tem um efeito benéfico no funcionamento dos rins e do fígado, devido a isso, o excesso de líquido é excretado do corpo, o que leva a diversos distúrbios e doenças dos órgãos internos.
Na medicina popular, o amido de batata é um remédio eficaz para o tratamento e prevenção de doenças gástricas. Com o uso regular, o risco de úlceras estomacais ou duodenais é significativamente reduzido. A ação baseia-se na capacidade de envolver a membrana mucosa, aliviar a inflamação e diminuir a acidez do suco gástrico. Deve-se destacar que o amido melhora a síntese da riboflavina, sem a qual o correto funcionamento do trato digestivo e dos processos metabólicos é impossível.
O conteúdo de cálcio e fósforo do amido é benéfico para os ossos, cabelos, unhas e dentes. A gordura zero permite que pessoas com excesso de peso comam, e uma concentração alta o suficiente de carboidratos não refinados ajuda a prevenir o desenvolvimento de tumores e o crescimento de células patogênicas.
O amido é prejudicial aos humanos?
Com o uso frequente de amido de batata, ocorre o acúmulo de energia não gasta. Isso leva gradualmente à formação de células de gordura, portanto não é recomendado para pessoas com sobrepeso.
O amido pode entrar no corpo de duas maneiras:
- no processo de comer pratos de batata;
- uso de pó pronto.
Claro, o segundo método é menos útil, uma vez que a produção usa tecnologias que levam à modificação do produto. Como resultado, aumenta o risco de desenvolver aterosclerose, desequilíbrio hormonal, problemas de visão, etc. Qualquer produto modificado leva a um aumento da ameaça de várias doenças. Uma pessoa que usa ativamente esse amido tem muito mais probabilidade de sofrer de distúrbios no funcionamento do pâncreas.
