O arroz cozido solto é um dos pratos mais populares do mundo. Esse produto é delicioso como acompanhamento e é bom por si só. No entanto, leva algum tempo para os cozinheiros novatos cozinharem o arroz para que não grude na panela durante o cozimento.
É necessário
Instruções
Passo 1
Meça com uma balança de cozinha ou "a olho" a quantidade de arroz que você precisa. Lembre-se de que 70-100 g desse cereal geralmente são usados por porção.
Passo 2
Enxágüe bem a quantidade medida de arroz. Para fazer isso, coloque os grãos em um recipiente grande e adicione 2 a 3 vezes mais água fria do que o próprio cereal. Enxágue bem o arroz em movimentos circulares e escorra a água. Faça isso pelo menos 2 vezes (os especialistas em culinária geralmente recomendam lavar o arroz de três a quatro vezes).
etapa 3
Método 1 Despeje a quantidade necessária de água fria em uma panela, adicione sal e leve para ferver. Água fervente é usada em uma quantidade que é 2,5-3 vezes a quantidade de arroz.
Passo 4
Adicione o arroz à água fervente e deixe o conteúdo da panela ferver em fogo alto (ou selecione o valor máximo de aquecimento para a placa de aquecimento no fogão elétrico).
Etapa 5
Mexa o arroz e reduza imediatamente o fogo ao ponto mais baixo onde a fervura continua. Tampe a panela e não mexa o arroz durante o cozimento, caso contrário ele pode grudar.
Etapa 6
Cozinhe os grãos de arroz até ficarem macios. Esse tempo geralmente varia de 15 a 25 minutos, dependendo do próprio arroz (desde o tipo, se é pré-cozido ou não pelo fabricante, e outras propriedades). Se o arroz ainda não estiver pronto e a água já tiver fervido, então com delicadeza com uma colher, chegando até o fundo da panela, mova o cereal em vários lugares e acrescente um pouco de água quente nas depressões resultantes. Tampe a panela novamente.
Etapa 7
Método 2 Despeje 2 vezes a quantidade de arroz medido em uma panela de água fria. Água salgada a gosto.
Etapa 8
Coloque o arroz lavado em uma panela com água, leve a panela ao fogo e leve o conteúdo para ferver em fogo alto.
Etapa 9
Mexa o arroz depois de ferver a água e reduza um pouco o fogo do queimador, não levando para médio: deixe o calor ser forte, mas não máximo durante todo o processo de cozimento.
Etapa 10
Cozinhe o arroz até ficar macio (cerca de 20-25 minutos). Como os grãos de arroz contêm uma certa quantidade de amido, você deve mexer periodicamente esse cereal durante o processo de cozimento, caso contrário, o arroz ficará grudado e não ficará quebradiço.
Etapa 11
Método 3: Cozinhe o arroz solto em sacos. Para fervê-lo, ferva em uma panela a quantidade de água indicada pelo fabricante na embalagem (geralmente pelo menos 1 litro para cada saco contendo 100 g de arroz). Água salgada a gosto.
Etapa 12
Coloque um saco de arroz em uma panela com água fervente e cozinhe em fogo alto por 20-25 minutos.
Etapa 13
Retire da água o saco de arroz cozido com um garfo ou colher, escorra o excesso de líquido, corte o saco e coloque a quantidade necessária de arroz solto num prato.
