O peixe é um produto único. É perfeitamente absorvido, satisfaz a sensação de fome, enriquece o corpo com uma massa de vitaminas, microelementos e outros nutrientes de que uma pessoa necessita para um bem-estar normal. Também contém gordura saudável, recomendada para consumo tanto por médicos quanto por nutricionistas. É verdade que está presente em grandes quantidades apenas em algumas variedades de peixes.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, todos os tipos de salmão são classificados como peixes gordos. Entre eles, o salmão, a truta e o salmão são especialmente populares na Rússia. O teor de gordura neles, dependendo da época, pode variar de 10 a 20%. A carne deste peixe é macia, agradável ao paladar e não contém espinhas pequenas. Os representantes desta espécie são ideais para salgar e preparar segundos pratos.
Passo 2
No entanto, nas prateleiras das lojas, geralmente você encontra apenas os peixes salmão criados em fazendas especiais. Mantê-lo em gaiolas e alimentá-lo com forragem especial prejudica um pouco as propriedades benéficas desses peixes. Por isso, é melhor dar preferência ao chum ou chavycha pescado em águas naturais, que também são variedades gordurosas.
etapa 3
Os representantes da família do esturjão também contêm bastante gordura em sua composição - cerca de 10 a 15%. Estes incluem: beluga, esturjão estrelado e esturjão. Você pode cozinhar qualquer prato com a carne desses peixes, incluindo sopa de peixe, ervilha e até churrasco. Esse peixe também é adequado como recheio para várias tortas e kulebyak.
Passo 4
O arenque também é um peixe gordo - é pescado quase todo o ano nos oceanos Pacífico e Atlântico. Além disso, o mais gordo é aquele que foi pescado no Oceano Pacífico. Em termos de custo, o arenque é muito mais acessível do que o salmão ou salmão e, em termos de quantidade de ácidos graxos úteis, não é muito inferior às variedades de peixes mais caras. A espadilha e a espadilha são consideradas um pouco menos gordurosas, mais adequadas para fritar e cozinhar sopas.
Etapa 5
Os peixes gordurosos também incluem: anchovas, sardinhas e sardinela, salmão prateado, salmão vermelho, linguado, linguado, cavala, escalar, cavala. Dos peixes de rio, os mais gordos são a carpa prateada, o bagre, a carpa e a carpa - é melhor fumar, salgar, fazer picles ou fritar.
Etapa 6
Os benefícios dos peixes oleosos para o corpo são enormes. Sua gordura contém ácidos graxos poliinsaturados, que o próprio corpo humano não é capaz de produzir em quantidades suficientes. Eles têm um efeito benéfico na condição das articulações, coração e vasos sanguíneos, função cerebral e visão. Previne a formação de placas de colesterol. Além disso, é peixe gordo que contém uma grande quantidade de vitaminas A e D, tal produto também é rico em vitamina B.
