O óleo extraído das sementes de gergelim distingue-se não só pelo sabor apurado, mas também pelos extraordinários benefícios para a saúde humana. É usado tanto na culinária quanto na cosmetologia. Existem, no entanto, e contra-indicações para o uso deste produto.
O óleo de gergelim é um produto extraído da erva anual de gergelim, às vezes também chamada de gergelim. As sementes oleosas dessa planta são muito valorizadas na culinária, e os produtos prontos com o seu uso podem ser encontrados em qualquer supermercado. O óleo é extraído das sementes de gergelim aquecidas, que são usadas para temperar pratos e preparar cosméticos. As sementes são brancas e pretas. As sementes pretas costumam ser mais caras, mas são as sementes brancas e o óleo leve obtido delas que apresentam os maiores benefícios.
Os benefícios do óleo de gergelim
Qualquer óleo extraído das sementes não contém tantos nutrientes e vitaminas quanto originalmente continham a própria planta, e o gergelim não é exceção à regra. Das vitaminas, apenas uma pequena concentração de vitamina E permanece nele, o que é extremamente útil para o estado da pele humana. No entanto, ele também retém vários ácidos graxos benéficos e óleos essenciais que têm um efeito benéfico no corpo.
Os ácidos graxos do grupo ômega-6 não são produzidos pelo nosso corpo, mas precisam deles para regular os níveis de colesterol, para o funcionamento normal do sistema reprodutor e função renal. Uma pequena quantidade de óleo de gergelim light (extraído de sementes brancas) reabastece facilmente as necessidades diárias dessa substância. Omega-9, embora seja produzido de forma independente por nossos corpos, também requer informações adicionais de fora. Graças a este tipo de ácidos graxos, o funcionamento do sistema nervoso, do cérebro, de nossas funções mentais é regulado e ajustado, e a depressão também é prevenida.
Devido ao conteúdo de alguns lignanos no óleo, normalmente tolera tratamento térmico sem emitir substâncias nocivas e cancerígenas. No entanto, ao fritar perde quase todos os efeitos positivos anteriores, pelo que não fará mal, mas também não terá qualquer utilidade. É melhor usado cru para temperar saladas frias.
Contra-indicações
Como qualquer outro óleo, é muito rico em calorias. 100 g de óleo de gergelim contém cerca de 900 calorias. Deve ser introduzido com cautela e em quantidades muito limitadas na dieta de pessoas que sofrem de movimentos intestinais irregulares, pois pode ter um efeito laxante leve. Além disso, uma quantidade tão grande de ácidos graxos torna o sangue mais espesso, de modo que esses óleos devem ser excluídos da dieta de pacientes com trombose.
Você deve sempre se lembrar sobre a intolerância alimentar individual. Se durante a primeira utilização não se sentir bem ou tiver reações alérgicas - consulte um médico imediatamente.
