Os pratos de peixe ocupam merecidamente um lugar importante na mesa de jantar. Se você quiser surpreender os convidados ou agradar a sua família, prepare filés de salmão. Afinal, o salmão não é apenas muito útil, mas também um peixe requintado com sabor e aroma delicados.
É necessário
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- 400 g de filé de salmão;
- 100 g de farinha de milho;
- 2 dentes de alho;
- 1 pimenta vermelha;
- 1 cacho de cebolas verdes;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 0,5 colher de chá Molho de peixe tailandês;
- uma pitada de açúcar mascavo de cana;
- um pedaço de raiz de gengibre com 2 cm de comprimento;
- 1 cacho de hortelã;
- 1 maço de estragão;
- 1 Colher de Sopa. eu. temperos para peixes;
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga de amendoim;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de gergelim.
Instruções
Passo 1
Prepare o peixe. Se estiver no freezer, descongele-o primeiro. Para isso, é melhor deixar o peixe na geladeira durante a noite. Se o tempo for curto, descongele os peixes em temperatura ambiente. Para que o sabor do filé de peixe não se deteriore. Não deve ser descongelado em água.
Passo 2
Peneire a farinha de milho. Coloque-o em uma tigela grande. Coloque aí o salmão e misture bem.
etapa 3
Prepare o alho. Para fazer isso, descasque 2 dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Lave bem a pimenta, retire as sementes e pique finamente com uma faca. Descasque e pique a raiz de gengibre em pequenas tiras. Lave bem o estragão e a hortelã, seque ligeiramente e pique bem e finamente. Lave a cebolinha, seque e corte em rodelas.
Passo 4
Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto. Despeje 1 colher de sopa de gergelim e manteiga de amendoim e frite o peixe em fogo alto até dourar. Vire os pedaços e frite do outro lado. Demora três minutos para dourar cada lado.
Etapa 5
Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato. Leve a panela ao fogo, despeje o óleo restante e frite o alho e o gengibre por 1 minuto. Em seguida, adicione pimenta e cebolinha ali. Após 1 minuto, adicione o açúcar, o molho de soja e o peixe, a hortelã picada e o estragão na frigideira. Polvilhe tudo com tempero de peixe. Mexa bem e cozinhe por mais 1 minuto.
Etapa 6
Retire a frigideira do fogo. Despeje o salmão com o molho resultante e sirva.
