O suco de limão é um ingrediente versátil. Você pode adicioná-lo a molhos para salada, bebidas, coquetéis e apenas água, fazer limonada com ele, marinar nele. Melhora o sabor do frango e do peixe, confere um aroma delicado e delicado, é perfeita para muitas sobremesas e, não se esqueça, é fonte de vitamina C.
Instruções
Passo 1
Prepare os limões com antecedência se precisar tirar o máximo de suco possível. Limões em temperatura ambiente produzirão mais suco do que limões frescos da geladeira. O limão, que você previamente rola várias vezes com força sobre a mesa, pressionando com as palmas das mãos, não só ficará mais suculento, mas também pelo fato de estragar a casca ao redor da polpa, o suco fluirá mais livremente. O limão mais suculento será aquele que você coloca no micro-ondas por 15-20 segundos antes de espremer.
Passo 2
Corte o limão ao meio e esprema o suco espremendo-o na mão. Este é o método mais elementar que não requer nenhum dispositivo adicional. Alguns chefs profissionais colocam a outra mão no suco atual e conseguem pegar as sementes de limão. Isso é eficaz, mas é melhor usar um pequeno filtro.
etapa 3
Corte o limão em rodelas e coloque nas pinças se for necessário derramar o suco de limão sobre o prato antes de comer. Se você não tiver essas ferramentas, tudo bem - corte o limão em fatias e decore o prato com ele. Você pode espremer um pouco de suco de limão dessa cunha com os dedos.
Passo 4
Use um espremedor de frutas cítrico simples. Corte o limão ao meio e gire lentamente a metade sobre a parte saliente. O suco passará pela peneira e será coletado em um recipiente separado. Repita a operação com a outra metade.
Etapa 5
Existem espremedores de citrinos manuais com e sem funil. Um espremedor sem funil é geralmente feito de madeira e se parece com uma “saliência” com nervuras em uma vara. Com movimentos de torção, mergulhe o espremedor no limão, inclinando-o ligeiramente sobre o recipiente em que você coleta o suco. Os espremedores manuais com funil são feitos de madeira. Uma extremidade deles é um largo tubo farpado, do outro - um funil. A extremidade serrilhada é inserida no limão e o suco é espremido manualmente pelo funil.
Etapa 6
Esprema o suco com um espremedor elétrico se precisar em grandes quantidades, por exemplo, para uma coalhada de limão. Normalmente, os espremedores elétricos são fornecidos com instruções passo a passo, mas se você perdeu um, simplesmente corte o limão em rodelas, coloque-o no espremedor e procure a imagem de um limão no painel do eletrodoméstico, perto do regulador. Coloque a chave seletora na marca desejada e esprema o suco.
Etapa 7
Se precisar apenas de algumas gotas de suco, fure a casca do limão com um palito de madeira, esprema a quantidade desejada e insira o palito de volta no orifício. Isso evitará que o limão seque ou estrague. Se você precisar de suco de apenas meio limão, pode guardar o segundo na geladeira em um capim-limão especial ou simplesmente cobrir o corte com filme plástico.
