As gorduras vegetais, ao contrário dos óleos vegetais, são os produtos da hidrogenação (endurecimento) dos óleos vegetais (palma, girassol, etc.), que são amplamente utilizados na indústria alimentar como substituto da gordura do leite, para confeitaria de panificação, como gordura profunda, etc. etc. Cientistas nutricionais alertam sobre os riscos dessas gorduras à saúde.
É necessário
óculos fortes ou lupa
Instruções
Passo 1
Desconfie de produtos como sorvete, pão torrado, batata frita, chocolate, margarina, confeitaria, leite condensado, queijo, manteiga, pasta. A pesquisa sobre esses produtos mostrou que eles têm o maior teor de óleo de palma endurecido. O óleo de palma é o óleo vegetal mais barato do mercado mundial, no entanto, alguns produtos de seu endurecimento são estranhos ao corpo humano (por exemplo, parte do fundo deles se decompõe apenas em temperaturas acima de 40 ° C).
Passo 2
Preste atenção aos rótulos dos laticínios tradicionais: os fabricantes são obrigados a mudar o nome do produto se for utilizada gordura vegetal em seu preparo. Por exemplo, o queijo é denominado "produto de queijo", queijo fundido - "produto de queijo fundido", queijo cottage - "queijo" ou "produto de coalhada", "coalhada". Em vez de "creme de leite" no rótulo, haverá "produto de creme de leite", "creme de leite", o leite condensado é chamado de "leite condensado", "produto de leite condensado", manteiga - "manteiga light".
etapa 3
Dê uma olhada no rótulo do sorvete: pode haver uma marca de sorvete que é amada desde a infância, mas a palavra "sorvete" em si não estará lá. Isso significa que o produto é rico em gordura vegetal e não deve ser chamado de sorvete. Se o seu conteúdo for pequeno (até 50%), então "sorvete" estará no rótulo e, neste caso, para evitar o consumo dessas gorduras em 100%, é preciso olhar atentamente a composição do o produto. Na composição do “produto gelado” encontra-se: “gelado com uma composição combinada de matérias-primas”, “gelado com gordura vegetal”.
Passo 4
Ao escolher a manteiga, preste atenção no nome e na composição do produto. O óleo leve é um produto que utiliza gorduras vegetais, o teor de gordura vegetal está indicado na composição. A situação dos cremes é mais específica, pois a lei estabelece o teor máximo dessas gorduras - até 70%, já para a margarina, aqui não há restrições, podendo ser 100% de matéria-prima vegetal.
