O queijo cottage é rico em proteínas, cálcio e gorduras, sendo útil para as crianças nos primeiros anos de vida. Adicionar queijo cottage à dieta fortalece o tecido ósseo e as unhas, melhora a imunidade e satura o corpo com microorganismos benéficos. Quanto mais gordo o requeijão, mais útil é, porém, para os bebês, é necessário fazer requeijão com baixo teor de gordura.
Instruções
Passo 1
Se você mesmo fizer queijo cottage com leite, para determinar a porcentagem de gordura no futuro queijo cottage, pese o leite e calcule a quantidade de gordura por seu peso. Se o teor de gordura do leite for desconhecido, proceda da seguinte forma. O leite integral contém 3,2% de gordura ou mais. Pegue um copo alto e estreito, despeje o leite a uma altura de 10 cm, medindo estritamente com uma régua. Após 5-6 horas, o creme vai se separar do leite, pegue a mesma régua e meça a altura do creme. Cada milímetro de creme é igual a 1 por cento do teor de gordura do leite.
Passo 2
Faça a coalhada do leite. Pesar a massa resultante da coalhada. Calcule a porcentagem de gordura na coalhada de acordo com o esquema:
N2 = N1 * A / B, onde
N1 - teor de gordura do leite (em porcentagem);
N2 - teor de gordura do requeijão (porcentagem);
A é o peso do leite;
B é o peso da coalhada.
etapa 3
De um volume de leite, obtém-se metade do queijo cottage, mas o percentual de gordura no queijo cottage dobra. Assim, se você tiver 1 litro de leite, dele receberá apenas 500 gramas. queijo tipo cottage. Se o leite fosse de 3 por cento, a coalhada seria de 6 por cento e assim por diante. Este esquema é adequado se o teor inicial de gordura do leite for conhecido.
Passo 4
Qualquer laboratório em sua cidade que lide com o exame de produtos alimentícios ajudará a determinar o teor de gordura do queijo cottage. Existem dispositivos para determinar o teor de gordura.
Etapa 5
A porcentagem do teor de gordura do queijo cottage comprado está impressa na embalagem.
