O salmão pertence aos tipos de peixes chamados tintos, em termos de valor nutricional e sabor, podendo ser considerado uma iguaria. Além disso, o salmão é frequentemente mencionado entre os tipos de peixes que devem estar presentes na dieta como fonte de muitos nutrientes indispensáveis ao corpo humano.
O que está contido no salmão
Se você desmontar o salmão em seus componentes, verifica-se que não há carboidratos nele, mas há muita proteína - 21%, há gorduras na quantidade de 7%, graças a eles, o salmão é bastante rico em calorias, 100 g contém 147 kcal. Mas um pedaço de salmão não é apenas fonte de energia, mas também fonte de uma grande quantidade de vitaminas necessárias para o corpo: A, B1 e B2, C, E e PP, e as vitaminas C, E e PP são calculadas em quantidades inteiras de miligramas - 1, 1, 7 e 6 mg, respectivamente. Além disso, o salmão contém muitos sais de ferro, potássio, cálcio, magnésio, molibdênio, sódio, fósforo, flúor, cromo e zinco. Agora que o salmão foi decomposto em seus elementos constituintes, fica claro por que ele é tão útil.
Propriedades úteis do salmão
A primeira coisa que os nutricionistas observam quando falam sobre salmão são os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, necessários para a atividade cerebral normal e o funcionamento do sistema cardiovascular. Esses ácidos regulam e normalizam o peso, os processos metabólicos do corpo e reduzem os níveis de colesterol no sangue. Seu uso regular é uma garantia de que seu coração funcionará como um relógio e que as placas ateroscleróticas não se depositarão nas paredes dos vasos sanguíneos.
A melhor maneira de preservar todos os nutrientes do salmão é a salga a frio. Se estiver cozinhando, é melhor assá-lo com vegetais embrulhados em papel alumínio. E não precisa usar maionese para não estragar o prato.
O único tipo de peixe que contém melatonina, mesmo em grandes quantidades, é o salmão. Esta substância tem um efeito benéfico no sistema nervoso, garantindo um sono profundo e saudável, e ainda estimula a regeneração celular, contribuindo para o rejuvenescimento do organismo. Mas o efeito cosmético de comer salmão não termina aí. Os ácidos nele contidos fornecem e regulam o equilíbrio dos ácidos graxos que constituem a pele humana e têm um efeito benéfico em sua aparência e tônus.
Os benefícios do salmão dependem muito da qualidade do peixe. Ao comprá-lo em uma loja, certifique-se de verificar o quão fresco o produto é oferecido a você. O salmão devidamente armazenado deve cheirar a pepino fresco.
Uma vez que este peixe contém muitas vitaminas e minerais essenciais, pode muito bem ser considerado uma refeição dietética, apesar da presença de gorduras. Sua quantidade, aliás, é bastante comparável à quantidade de gordura contida no filé de frango. Além disso, o salmão contém aminoácidos essenciais, muitos dos quais o corpo pode obter em quantidades suficientes apenas com o uso desse peixe.
