Por Que A Raiz De Aipo é útil E O Que Pode Ser Preparado A Partir Dela

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Por Que A Raiz De Aipo é útil E O Que Pode Ser Preparado A Partir Dela
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Anonim

Se gosta de pratos originais e saborosos que fazem bem à saúde, preste atenção ao aipo. Tudo é usado nesta planta: verdes, caules, raízes. É a raiz mais utilizada, tornando-se a base de deliciosas saladas, sopas, molhos e acompanhamentos.

Por que a raiz de aipo é útil e o que pode ser preparado a partir dela
Por que a raiz de aipo é útil e o que pode ser preparado a partir dela

Os benefícios do aipo

A raiz do aipo tem um sabor muito agradável. Pode ser consumido cru, cozido ou assado. A principal vantagem de um vegetal é seu baixo teor de calorias. Alguns nutricionistas chamam de "menos" - ou seja, é preciso mais calorias para digerir o produto do que o próprio aipo. Não surpreendentemente, este vegetal é amplamente utilizado em alimentos para perda de peso. O aipo promove a eliminação de toxinas, regula o equilíbrio hídrico do corpo e é facilmente absorvido. A raiz é rica em fibras, o que garante uma boa digestão.

O aipo tem um bom efeito no músculo cardíaco, diminui a pressão arterial e reduz a quantidade de colesterol no sangue. Os pratos feitos com este vegetal têm um efeito positivo na memória e servem como prevenção contra a demência senil. Além disso, o aipo é considerado um poderoso afrodisíaco. Os nutricionistas recomendam incluir pratos de aipo no menu semanal. Tente começar com opções simples, passando gradualmente para opções mais sofisticadas e complexas.

Sopa de purê de aipo

Esta delicada sopa verde tem um sabor muito suave. O aroma neutro do espinafre é complementado com sucesso pelo aroma característico do aipo, e o creme confere ao prato a riqueza necessária.

Você vai precisar de:

- 60 g de raiz de aipo;

- 500 g de espinafre;

- 1 litro de caldo de legumes;

- 1 dente de alho;

- 1 cebola;

- uma pitada de noz-moscada ralada;

- 60 ml de creme 12% de gordura;

- sal;

- pimenta-do-reino moída na hora;

- óleo vegetal para fritar.

Descasque a cebola, o alho e o aipo. Pique a cebola e o alho, rale a raiz do aipo. Aqueça um pouco de óleo vegetal sem cheiro em uma panela e frite rapidamente a cebola e o alho. Adicione o aipo, adicione o caldo de legumes, leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos.

Separe o espinafre jovem, enxágue e seque. Coloque as ervas na sopa e leve a mistura para ferver. Retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Transfira para um processador de alimentos e faça um purê. Volte a colocar a sopa na panela, leve ao lume e aqueça. Despeje o creme de leite, acrescente a noz-moscada, pimenta do reino moída e sal. Aqueça a sopa por mais alguns minutos e despeje em tigelas aquecidas. Sirva com croutons de pão branco.

Salada de aipo com nozes e uvas

Você vai precisar de:

- 100 g de raiz de aipo;

- 0,5 xícaras de uvas pretas sem sementes;

- 1 cebola;

- 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;

- 0,25 suco de limão;

- 2 colheres de sopa. eu. vinho branco seco;

- 30 g de pinhões descascados;

- sal;

- pimenta-do-reino moída na hora;

- azeite.

Frite os pinhões em uma frigideira seca até ficarem com a cor creme. Descasque e rale a raiz de aipo. Pique a cebola, lave e seque as uvas. Despeje o azeite em um frasco com tampa de rosca, adicione o suco de limão espremido na hora, o vinho, a cebola picada, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino moída. Feche o pote e agite bem mexendo o molho.

Coloque as uvas, o aipo e os pinhões numa saladeira, regue com o molho e mexa. Sirva a salada com pão branco torrado e vinho gelado.

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