Nas regiões do norte da Rússia, crescem maravilhosas bagas irmãs - cranberries e lingonberries. Devido às suas propriedades benéficas e excelente sabor, são utilizadas tanto na culinária como na medicina popular. As plantas pertencem à família das urzes, portanto são muito semelhantes, mas também apresentam algumas diferenças significativas.
Os mirtilos são maiores do que os mirtilos e têm uma cor vermelha mais escura. Os mirtilos têm um sabor mais ácido e os mirtilos têm uma polpa mais densa, ligeiramente farinhenta, com um sabor doce e azedo com um ligeiro amargor. O conteúdo calórico do cranberries é de 26 kcal, no lingonberries esse valor está no nível de 43 kcal.
Qual é a diferença entre cranberries e lingonberries
Cranberries e lingonberries são igualmente ricos em vitaminas B1, B2, B9, C e oligoelementos - cálcio, potássio, magnésio, ferro, iodo. Estas bagas também contêm niacina, pectina e ácidos: cítrico, benzóico, málico, ursólico.
Embora essas bagas sejam da mesma família, elas crescem em solos diferentes. Os cranberries preferem locais úmidos: áreas pantanosas e musgosas. O lingonberry é encontrado em florestas secas e úmidas - mistas e coníferas.
As frutas vermelhas também são colhidas em momentos diferentes. Coleta de cranberries no outono e na primavera. No segundo caso, as bagas serão mais doces, mas menos saudáveis. O lingonberry amadurece em agosto-setembro. O sistema radicular do mirtilo e do oxicoco é densamente penetrado pelo micélio do fungo, cujos filamentos facilitam a recepção e transferência de soluções do solo com minerais para as raízes das plantas. Por isso, só é necessário colher frutos longe da civilização, pois as plantas são capazes de acumular substâncias radioativas.
O que é mais útil
Ambas as bagas têm uma gama verdadeiramente grande de aplicações na medicina tradicional e têm um efeito:
• antimicrobiano;
• antiviral e antipirético (para resfriados e gripes);
• diurético, o que permite que sejam usados com sucesso para infecções do aparelho geniturinário;
• anti-hipertensivo;
• hepatoprotetor;
• redução do colesterol no sangue;
• aumentar a função secretora do sistema digestivo.
Porém, é necessária uma consulta médica antes de utilizá-los, pois há contra-indicações:
• qualquer exacerbação de doenças gastrointestinais, especialmente com alta acidez;
• condições hipotensivas;
• condições inflamatórias agudas do fígado.
Assim, podemos concluir que ambas as bagas são igualmente úteis. No entanto, suas propriedades de cura devem ser preservadas de forma adequada.
Como preservar nutrientes em uma baga
Para preservar as propriedades benéficas das plantas medicinais, você precisa cuidar de sua preparação correta para uso futuro. Se as bagas intactas forem cuidadosamente selecionadas, então os cranberries e os lingonberries podem ser armazenados por um tempo relativamente longo em um local fresco e seco. Podem ser colhidas em congelamento rápido, porém, após o descongelamento, devem ser utilizadas imediatamente. Essas frutas podem ser moídas em um moedor de carne e cobertas com açúcar, ou você pode preparar geleia e compota. Mas devemos lembrar que o tratamento térmico reduz a quantidade de nutrientes.
As bagas são utilizadas para preparar bebidas de fruta, geleia, adicionar na fermentação do repolho, a saladas, como recheios em produtos de panificação, preparar molhos originais. Por exemplo: no purê de cranberries ou lingonberries, adicione pedaços de maçã descascada, cozinhe até ficarem macios e esfriar. Um ótimo molho está pronto.
Assim, dados todos os benefícios destas bagas irmãs, não faz mal ter um abastecimento delas em casa, provendo-se de medicamentos naturais e apenas um produto muito saboroso.
