Os tomates não são usados apenas para fazer saladas, mas também para fazer molhos, sopas, guisados. Para deixar os tomates apetitosos nesses pratos, eles são descascados.
Instruções
Passo 1
Certifique-se de descascar o tomate ao preparar pratos quentes com ele (opcional para saladas e guarnições). O fato é que a casca do tomate é mal digerida pelo corpo humano, por isso certamente deve ser retirada de pratos para crianças e idosos. Além disso, durante o processamento térmico, a casca do tomate é feia, dobrada e separada da fruta, ficando feia no prato. Descascar um tomate é fácil.
Passo 2
Pegue os tomates maduros, lave-os bem e retire os pecíolos. Em seguida, use uma faca afiada para fazer pequenos cortes transversais na base de cada tomate. Você pode não precisar fazer esses cortes, mas eles tornam mais fácil descascar a fruta. Você precisa fazer incisões apenas em um lado de cada fruta.
etapa 3
Aqueça a água em uma chaleira ou panela até ferver. Você precisa de água muito quente para separar a pele. Mergulhe rapidamente os tomates cozidos em água ou cubra-os com água de uma chaleira. Algumas receitas recomendam picar o tomate em um garfo e colocá-lo sobre o fogo, mas por uma questão de segurança, você não deve fazê-lo. E o próprio tomate só pode ficar carbonizado, perdendo a cor e o sabor.
Passo 4
Deixe os tomates em água quente por 10-15 segundos e, em seguida, remova-os com cuidado da água fervente. Você verá a pele nas incisões se erguer. Se os tomates não estiverem muito maduros, aumente o tempo de molho para um minuto. Mas não os deixe ali por muito tempo, ou os tomates começarão a cozinhar e ficarão moles demais.
Etapa 5
Imediatamente depois disso, você pode começar a descascar os tomates da pele, mas ainda é melhor mergulhar os tomates primeiro em água fria. A diferença de temperatura ajudará a remover a pele de forma mais rápida e melhor. Agora você pode tirar os tomates e puxar delicadamente a casca com as costas da faca, retirando-a. Normalmente, este procedimento é suficiente para remover a pele do tomate sem problemas. Mas se for difícil de remover, você precisa colocar os tomates em água quente novamente por um tempo.
Etapa 6
Depois de cozidos, os tomates ficam geralmente macios, são bem ralados ou picados finamente e, em seguida, são usados no preparo de vários molhos, carnes picadas e sopas. Provavelmente, você não conseguirá cortar esses tomates com alta qualidade para uma bela decoração de saladas ou outros pratos, pois eles perdem rapidamente a forma. Portanto, tomates frescos com pele devem ser usados para decorar os pratos.
