A manga pode ser considerada o verdadeiro rei das frutas tropicais. Em países com climas tropicais e subtropicais quentes, as mangas são cultivadas em quase todos os jardins, assim como cultivamos maçãs ou cerejas. Os índios começaram a comer frutas de manga há muitos milênios. Hoje, são conhecidas mais de 30 variedades diferentes de manga, que são divididas em dois tipos - indiana e indo-chinesa.
Instruções
Passo 1
Para desfrutar ao máximo da polpa delicada e do suco doce da manga, é necessário, antes de mais nada, escolher boas frutas maduras e também cortá-las corretamente. Portanto, imagine que você chegou a uma loja ou mercado onde montanhas de manga estão dispostas à sua frente. Em que você deve se concentrar ao escolher essas frutas tropicais? A maioria das pessoas escolhe as mangas pela cor, no entanto, esse método pode decepcioná-lo. O fato é que a cor de uma manga depende de sua variedade. Mesmo frutas verdes brilhantes podem ser suculentas e maduras. Chefs experientes aconselham determinar a maturidade de uma manga pelo pedúnculo. As frutas maduras perto da cauda exalam um agradável aroma frutado, enquanto as verdes geralmente não cheiram. Tente também pressionar a polpa no pedúnculo - se a casca neste lugar for macia e ligeiramente elástica, você pode comprar esta fruta com segurança. Também é importante notar que as frutas verdes amadurecem bem em temperatura ambiente. Basta embrulhar a manga em papel e, depois de alguns dias, a manga pode ser servida.
Passo 2
O segundo desafio que os amantes da manga enfrentam é: como cortar essa fruta para que você possa comê-la sem sujar as mãos? O fato é que as mangas se distinguem por uma casca bastante dura, e no núcleo da fruta há um osso duro e alongado. Você precisa se armar com uma faca afiada e cortar a manga em três pedaços. Corte o mais próximo possível do osso, de modo que você termine com três pedaços. Duas peças consistirão em uma polpa, e um osso chato permanecerá na terceira. Os lados devem ser virados com a polpa para cima e sobre ela devem ser feitos cortes longitudinais e transversais. Como resultado, você deve ter essa "malha" e a pele permanecerá intacta. Depois é só virar o lado do avesso. Desse lado, é fácil cortar pedaços de polpa ou mordê-los inteiros, e suas mãos ficarão limpas. A polpa da parte do meio pode ser cortada das laterais em um círculo. O osso em si não é adequado para comida, então você pode chupá-lo e jogá-lo fora.
etapa 3
As mangas são amplamente utilizadas na culinária de saladas, molhos e coquetéis. As mangas são adicionadas aos ensopados de peixe e carne. O tradicional molho de chutney indiano, símbolo da culinária indiana, é preparado à base de manga.
