Muitos livros já foram escritos sobre servir pratos, porque além das regras gerais de servir à mesa, também muito numerosas, existem regras para servir petiscos, carnes, pratos de peixe, sobremesas, vinhos … Enquanto isso, existem vários regras mais gerais para servir pratos que ajudarão em quase todas as situações.
É necessário
- - toalha de mesa;
- - taças de vinho, taças;
- - recipientes para sal, pimenta, mostarda;
- - facas e garfos para peixes;
- - um prato grande para peixes;
- - pratos para guarnição e molho;
- - pequenos pratos de jantar;
- - molinetes e pratos para tortas;
- - colheres de chá;
- - tigelas de salada;
- - colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Cubra a mesa com uma toalha de forma que os cantos cubram as pernas da mesa, e a descida da toalha de mesa em todos os lados seja de pelo menos 25 centímetros, mas não inferior ao assento da cadeira. Por favor, observe que pelo menos 80 centímetros de comprimento da mesa são atribuídos a cada hóspede.
Passo 2
Primeiro coloque louça de barro, pratos de porcelana, depois talheres, e só depois disso - vidro frágil, cristal. Segure copos, taças de vinho e taças de vinho pela perna ao colocá-los sobre a mesa, para que não fiquem com manchas de dedo.
etapa 3
Sirva pratos de peixe: Se a mesa for festiva, cozinhe o peixe inteiro e coloque em uma travessa grande no centro da mesa, enfeite com rodelas de limão. Coloque uma faca de peixe e um garfo em cada aparelho. Coloque a guarnição para o peixe em tigelas de salada e coloque nas bordas da mesa, despeje o molho para o peixe em molheiras, coloque em pratinhos de torta, coloque uma colher de chá, coloque molheiras em cada aparelho.
Passo 4
Sirva porções de peixe (cozido ou grelhado) em pratos junto com um acompanhamento. Se precisar de um molho com prato, coloque-o nas molheiras ao lado de cada aparelho.
Etapa 5
Servir pratos de carne: a forma de servir depende da forma culinária do prato (porções, carnes com molhos, pratos de carnes picadas porções, pratos de aves e de caça).
Etapa 6
Sirva os pratos de carne em porções (carne em pedaços, bife, costeletas) em um prato raso pré-aquecido com o molho. Ensopado ou carne frita, cortada em pedaços pequenos (azu, estrogonofe de carne, goulash), sirva em pratinhos com acompanhamento. Sirva carne picada ou carne picada (schnitzels, costeletas, almôndegas) em pratos pequenos com acompanhamento.
Etapa 7
Sirva pratos de aves (frango de tabaco) também em um prato pequeno, coloque a guarnição em tigelas de salada, despeje o molho em molhos e coloque-os em pequenos pratos de torta à esquerda de cada aparelho. Coloque uma colher de chá com o molho, em cima do prato - uma mesa.
Etapa 8
Coloque sal e pimenta na mesa, raiz-forte - para pratos de peixe, ervilha e carne cozida, sirva mostarda para a carne sem falta, use um pequeno prato ou bandeja.
