Adjika devidamente preparado não só ajuda a diversificar o sabor de quase todos os pratos, mas também tem propriedades antivirais, contém substâncias que melhoram o apetite e os processos de digestão.
É necessário
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- tomates - 2,5 kg;
- cenouras - 500 gramas;
- cebolas - 500 gramas;
- Pimenta búlgara - 500 gramas;
- maçãs - 500 gramas;
- pimenta amarga -2 vagens;
- alho - 150 gramas;
- óleo vegetal - 250 ml;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- açúcar - 100 gramas;
- sal - 50 gramas.
Instruções
Passo 1
Prepare todos os vegetais com antecedência. Lave bem os tomates em água corrente. Descasque e lave as cenouras, cebolas e alho. Lave a pimenta, retire os talos e as sementes. Lave as maçãs, retire o caroço e descasque-as.
Passo 2
Pegue uma panela de cinco litros e coloque 2 litros de água nela. Leve o líquido para ferver e desligue. Mergulhe delicadamente os tomates que antes foram bem lavados em água fervente. Feche a tampa e deixe descansar por 2-3 minutos. Escorra a água, descasque os tomates e retire os talos. Passe os tomates assim preparados por um moedor de carne.
etapa 3
Corte para sua conveniência e pique as cenouras.
Passo 4
Corte em quartos e gire as vagens de pimentão e pimenta em um moedor de carne.
Etapa 5
Mergulhe as cebolas descascadas em água fria por 2 minutos. Corte em quartos e pique.
Etapa 6
Passe maçãs pré-preparadas em um moedor de carne.
Etapa 7
Coloque todos os vegetais moídos em uma panela de 5 litros. Mexa bem e leve ao fogo baixo. Leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente. Adicione sal, açúcar e óleo vegetal. Misture bem e cozinhe por 30 minutos.
Etapa 8
Enquanto o adjika cozinha, esterilize os potes e pique o alho.
Etapa 9
Adicione o alho e o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 10
Coloque o adjika pronto em potes preparados e enrole.
